Te kolorowe, soczyste papryki faszerowane fetą to prosty sposób, by wpuścić do kuchni smak śródziemnomorski. Kremowa masa z fety, twarogu, ziół i dojrzałych pomidorków świetnie łączy się ze słodyczą upieczonej papryki, a wierzch z bułki tartej przyjemnie chrupie. Danie bez mięsa, sycące i pełne aromatu.
Składniki
- Papryka słodka — 4 szt.
- Ser feta — 200 g
- Twaróg półtłusty (lub ricotta) — 150 g
- Pomidorki koktajlowe — 150 g
- Oliwki bez pestek — 50 g
- Czosnek — 2 ząbki
- Jajko — 1 szt.
- Oliwa z oliwek — 2 łyżki
- Świeża pietruszka, drobno posiekana — 20 g
- Oregano suszone — 1 łyżeczka
- Skórka z cytryny — 1 łyżeczka
- Bułka tarta — 3 łyżki
- Sól — 0,5 łyżeczki (do smaku)
- Świeżo mielony czarny pieprz — 0,25 łyżeczki
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 190°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Papryki przetnij wzdłuż na pół, usuń gniazda nasienne i białe błonki. Skrop 1 łyżką oliwy, lekko posól.
- Wstępnie podpiecz połówki papryk 10–12 minut, aby zmiękły, ale zachowały kształt.
- Fetę rozgnieć widelcem, dodaj twaróg, jajko, posiekany czosnek, pietruszkę, oregano, skórkę z cytryny i pieprz. Wymieszaj na gładką, kremową masę; spróbuj i ewentualnie dosól (pamiętaj, że feta jest słona).
- Pomidorki i oliwki pokrój. Połowę dodaj do masy serowej i delikatnie wymieszaj.
- Napełnij papryki farszem, na wierzchu rozłóż pozostałe pomidorki i oliwki, posyp bułką tartą i skrop pozostałą 1 łyżką oliwy.
- Piec 20–25 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni, a papryki będą miękkie.
- Odstaw na 5 minut. Podawaj na ciepło, opcjonalnie posyp dodatkową zieleniną i skrop sokiem z cytryny.
Wartość odżywcza na porcję
| Składnik | Na 1 porcję |
|---|---|
| Kalorie | 330 kcal |
| Białko | 14 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik | 4 g |
| Cukry | 7 g |
| Sód | 900 mg |
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i wariacje
- Bez jajka: zastąp je 2 łyżkami jogurtu greckiego albo 1 łyżką skrobi kukurydzianej — farsz pozostanie delikatny i będzie trzymał formę.
- Czym zastąpić twaróg: użyj ricotty lub kremowego serka śmietankowego; w lżejszej wersji sprawdzi się gęsty jogurt grecki.
- Ostrość: dodaj szczyptę płatków chili lub 0,25 łyżeczki pieprzu cayenne do farszu.
- Bez glutenu: zamień bułkę tartą na drobno mielone orzechy lub bezglutenową bułkę tartą.
- Dodatki: świetnie pasują szpinak (podsmaż i dobrze odciśnij), szczypiorek, kapary, a skórkę z cytryny możesz wymienić na limonkę.
- Przechowywanie: gotowe papryki przechowuj w lodówce do 3 dni. Ogrzewaj w 170°C przez 10–12 minut lub w mikrofalówce na średniej mocy.
Częste pytania
- Czy można przygotować je wcześniej? Tak. Napełnij papryki farszem, przykryj i przechowuj w lodówce do 24 godzin. Przed podaniem piecz 25–30 minut.
- Czym zastąpić fetę? Wymieszaj 150 g sera solankowego z 50 g serka śmietankowego dla łagodniejszego smaku albo użyj sera typu bałkańskiego, redukując ilość soli.
- Papryki wychodzą zbyt wodniste — co robić? Wstępnie podpiecz połówki 10–12 minut i przed faszerowaniem zawsze zlej nadmiar soku z blachy.
- Czy przepis nadaje się na grilla? Tak. Piecz papryki na pośrednim żarze pod przykryciem 15–20 minut, pilnując, by ser się nie przypalił.