Kremowy hummus z awokado — aksamitny, świeży i sycący dip z delikatną orzechową nutą tahini i wyraźnym, cytrynowym finiszem. Świetnie smakuje z chrupiącymi warzywami, pitą, grzankami i chipsami z lawaszu, a w blenderze powstaje dosłownie w kilka minut.
Składniki
- Ciecierzyca z puszki, odsączona — 240 g
- Dojrzałe awokado — 2 szt.
- Tahini — 2 łyżki
- Sok z cytryny — 2 łyżki
- Oliwa z oliwek extra virgin — 2 łyżki
- Lodowata woda — 3 łyżki (w razie potrzeby)
- Czosnek — 1 ząbek
- Sól — 1/2 łyżeczki
- Kumin mielony — 1/2 łyżeczki
- Płatki chili — 1/4 łyżeczki (opcjonalnie)
- Świeża kolendra, posiekana — 2 łyżki (do podania)
Przepis krok po kroku
- Odsącz ciecierzycę, opłucz ją pod zimną wodą i dokładnie osusz.
- Awokado przekrój, usuń pestki i skórkę, a miąższ pokrój na większe kawałki.
- Do kielicha blendera włóż ciecierzycę, awokado, tahini, sok z cytryny, oliwę, czosnek, sól i kumin.
- Blenduj na gładki, kremowy mus, dolewając lodowatą wodę po 1 łyżce, aż uzyskasz pożądaną gęstość (zwykle około 3 łyżek).
- Spróbuj i dopraw do smaku: dodaj więcej soli, soku z cytryny albo szczyptę płatków chili, jeśli lubisz ostrzejszy akcent.
- Przełóż hummus do miski, posyp posiekaną kolendrą i podawaj z warzywami, grzankami lub pitą.
Podanie i przechowywanie
Podawaj hummus dobrze schłodzony, skropiony odrobiną oliwy i posypany kuminem, sezamem lub świeżymi ziołami. To świetna opcja na szybkie przekąski, lunch boxy i spotkania w gronie znajomych.
- Przechowywanie: przełóż do szczelnego pojemnika, przykryj powierzchnię folią spożywczą w kontakcie i wstaw do lodówki na maksymalnie 2 dni.
- Jeśli hummus zgęstnieje w lodówce, przywróć mu kremowość, mieszając 1–2 łyżeczki lodowatej wody lub kilka kropel soku z cytryny.
📹 Filmowy przepis znajdziesz na naszym kanale w Telegramie: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Największa aksamitność: użyj lodowatej wody i blenduj dłużej, robiąc przerwy i zeskrobując masę ze ścianek kielicha.
- Bez tahini: zastąp je pastą z orzeszków ziemnych lub nerkowców, albo dodaj 2 łyżki gęstego jogurtu, jeśli chcesz lżejszą wersję.
- Cytrusowy akcent: część soku z cytryny zamień na sok z limonki — smak będzie bardziej wyrazisty i świeży.
- Zielona wersja: dodaj garść szpinaku, natki pietruszki lub bazylii, by hummus zyskał intensywny kolor i świeżość.
- Przyprawy: zamiast kuminu sięgnij po kolendrę mieloną, wędzoną paprykę albo szczyptę sumaku dla przyjemnej kwasowości.
Wartości odżywcze
| Składnik | Na porcję |
|---|---|
| Kalorie | 217 kcal |
| Białko | 5,3 g |
| Tłuszcz | 15,2 g |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik | 6,5 g |
| Cukry | 2 g |
| Sód | 200 mg |
FAQ
Czym zastąpić tahini, jeśli nie mam go pod ręką?
Użyj pasty z orzeszków ziemnych, migdałów lub nerkowców. W nagłej sytuacji sprawdzi się też gęsty jogurt grecki albo 1–2 łyżki oliwy z oliwek dla lepszej konsystencji.
Czy można użyć suchej ciecierzycy zamiast z puszki?
Tak. Namocz 150 g suchej ciecierzycy przez 8–12 godzin, potem gotuj do miękkości przez 45–60 minut i ostudź. Do przepisu użyj około 240 g ugotowanej ciecierzycy.
Jak sprawić, by hummus był jeszcze bardziej puszysty?
Dodawaj lodowatą wodę małymi porcjami i blenduj nieco dłużej. Możesz też wcześniej usunąć cienkie skórki z ciecierzycy — wtedy tekstura będzie wyjątkowo jedwabista.