Wyrazista sałatka antipasti z salami, oliwkami i serem

Ta sałatka w stylu antipasti to szybki i efektowny sposób na podanie przekąski bez gotowania. Soczyste zielone oliwki, aromatyczne salami, pikantne pikle i kostki sera tworzą wyrazisty smak oraz przyjemnie zróżnicowaną teksturę. Świetna na aperitivo, bufet albo wtedy, gdy ma się ochotę na coś konkretnego i z charakterem.

Składniki

• Zielone oliwki — 1 szklanka (bez pestek)
• Salami lub kiełbasa dojrzewająca — 100–150 g, pokrojona w kostkę
• Ogórki konserwowe lub korniszony — 5–6 szt., pokrojone w plasterki
• Marynowana ostra papryczka (pepperoni/chili) — 1/2 szklanki, pokrojona
• Twardy ser (mozzarella lub cheddar) — 100–150 g, pokrojony w kostkę
• Oliwa z oliwek — 2–3 łyżki
• Sól, czarny pieprz i płatki chili — do smaku

Przepis krok po kroku

1. Przygotuj bazę: do dużej miski sałatkowej włóż zielone oliwki i kostki salami.
2. Dodaj warzywa: wsyp plasterki korniszonów i pokrojoną marynowaną ostrą papryczkę.
3. Dodaj ser: dorzuć kostki twardego sera.
4. Dopraw: skrop oliwą z oliwek, dodaj sól, świeżo mielony czarny pieprz i płatki chili do smaku.
5. Delikatnie wymieszaj i od razu podawaj. Smacznego!

Wartości odżywcze

Kalorie	≈ 320 kcal
Białko	≈ 15 g
Tłuszcz	≈ 27 g
Węglowodany	≈ 5 g
Błonnik	≈ 1 g
Sód	≈ 1200 mg

Porady i wariacje

• Poziom ostrości: jeśli używasz bardzo ostrej papryczki, zmniejsz ilość płatków chili.
• Dodatki: świetnie pasują karczochy, suszone pomidory, grillowana papryka, czerwona cebula w piórkach.
• Ser: dla łagodniejszego smaku wybierz mozzarellę, a dla bardziej wyrazistego — cheddar lub provolone.
• Sos: zamiast samej oliwy możesz użyć oliwy z oliwek z 1 łyżeczką octu winnego lub balsamicznego.
• Podanie: doskonale smakuje z ciabattą, grissini, krakersami albo chrupiącą bagietką.

Podanie i przechowywanie

• Podawaj schłodzoną, od razu po wymieszaniu — dzięki temu składniki zachowują wyraźny kontrast tekstur.
• Przechowuj w lodówce do 1 dnia w zamkniętym pojemniku. Przed podaniem odstaw sałatkę na 10 minut w temperaturze pokojowej i lekko odśwież oliwą.

FAQ

Czym zastąpić salami, jeśli chcesz lżejszą wersję?

Wybierz szynkę z indyka lub kurczaka, bresaolę, rostbef albo delikatnie soloną pierś. Smak pozostanie wyrazisty, a kaloryczność będzie niższa.

Czy można użyć mieszanki zielonych i czarnych oliwek?

Tak, miks oliwek doda głębi smaku i urozmaici teksturę. Koniecznie wybierz oliwki bez pestek i odcedź zalewę przed połączeniem składników.

Jak zrobić sałatkę mniej ostrą?

Pomiń ostrą papryczkę i płatki chili, dodaj grillowaną słodką paprykę lub pomidorki koktajlowe. Czarny pieprz użyj tylko szczypty albo zastąp go suszonym oregano.