Letnia, soczysta i niezwykle aromatyczna sałatka: dojrzałe pomidory, delikatna mozzarella i kremowe awokado pod wyrazistym granatowym dressingiem z sumakiem i płatkami czerwonej papryki. Powstaje w kilka minut i pięknie prezentuje się na talerzu dzięki sposobowi podania bezpośrednio na sosie.
Składniki
- 3 pomidory
- 1 kulka mozzarelli
- 1/2–1 awokado
- Około 1 łyżeczki soku z cytryny
- 5–6 łyżek oliwy z oliwek
- 3–4 łyżki sosu granatowego (narsharab)
- Szczypta świeżego tymianku, natki pietruszki lub mięty
- 1 łyżeczka sumaku
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- Sól do smaku
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 1 mała czerwona cebula (opcjonalnie)
Jak przygotować
- Przygotuj dressing: na szeroki talerz wlej oliwę, sos granatowy i sok z cytryny. Dodaj szczyptę wybranych ziół, sumak, płatki czerwonej papryki, sól oraz, jeśli chcesz, drobno posiekany czosnek. Delikatnie wymieszaj wszystko bezpośrednio na talerzu.
- Pokrój pomidory, mozzarellę i awokado w równe plastry lub półplastry. Jeśli używasz czerwonej cebuli, pokrój ją w cienkie piórka; aby złagodzić ostrość, możesz na kilka minut zalać ją lodowatą wodą, a potem osuszyć.
- Ułóż sałatkę: rozłóż na dressing pomidory, mozzarellę i awokado, przeplatając je naprzemiennie. Na wierzchu rozprowadź cebulę, jeśli jej używasz, i lekko skrop całość sosem, który zebrał się na dnie talerza.
- Odczekaj 2–3 minuty, aby smaki się połączyły, i podawaj od razu.
Porady i warianty
- Nie masz sosu granatowego: użyj kremu balsamicznego albo zredukuj sok z granatu do syropu, dodając szczyptę soli i kilka kropel cytryny.
- Zioła według uznania: tymianek doda pikanterii, mięta świeżości, a natka pietruszki łagodnego, ziołowego akcentu.
- Bez sumaku: dodaj szczyptę skórki z cytryny lub odrobinę więcej soku z cytryny dla przyjemnej kwasowości.
- Zamiennik sera: sprawdzi się burrata albo miękka feta, która będzie wyraźniejsza w smaku.
- Jak wybrać awokado: dojrzałe lekko ugina się pod naciskiem, ale nie jest miękkie; skórka powinna być bez czarnych wgnieceń.
- Podanie: świetnie smakuje z chrupiącą bagietką lub cienkimi grzankami, do zbierania sosu z dna talerza.
Wartości odżywcze
| Porcja | na 1 z 3 |
|---|---|
| Kalorie | ≈ 440 kcal |
| Białko | ≈ 10 g |
| Tłuszcz | ≈ 38 g |
| Węglowodany | ≈ 24 g |
| Błonnik | ≈ 5 g |
| Cukry | ≈ 15 g |
| Sód | ≈ 350 mg |
FAQ
Czym zastąpić sos granatowy, jeśli nie mam go pod ręką?
Sięgnij po krem balsamiczny albo zredukuj ocet balsamiczny do konsystencji syropu, dodając kroplę miodu i odrobinę soku z cytryny. Możesz też zredukować sok z granatu na gęsty syrop.
Czy można przygotować sałatkę wcześniej?
Dressing i pokrojoną cebulę możesz przygotować wcześniej i trzymać osobno. Pomidory, mozzarellę, a zwłaszcza awokado najlepiej kroić tuż przed podaniem, aby zachować świeżość i nie dopuścić do ciemnienia awokado.
Czy sumak i płatki czerwonej papryki są konieczne?
Nie, ale nadają charakterystyczną kwaskowość i delikatną ostrość. Jeśli pomijasz sumak, dodaj odrobinę skórki z cytryny; ostrość możesz zastąpić szczyptą papryki w proszku lub chili do smaku.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram