Złocista tortilla ziemniaczana z pomidorami, jajkiem i serem na patelni

Szybka i sycąca tortilla z cienkimi plasterkami ziemniaków, soczystym pomidorem i roztopionym serem przygotowuje się na jednej patelni. Delikatne jajka łączą wszystkie warstwy, a prosty trik z przewracaniem na talerz pomaga zachować idealny kształt i uzyskać apetycznie złocistą skórkę.

Składniki

• Ziemniaki — 2 średnie sztuki
• Pomidor — 1 duży
• Jajka kurze — 3 szt.
• Twardy ser — 80 g
• Tortilla pszenna lub cienki lawasz — 1 szt. (średnica 22–25 cm)
• Olej roślinny — 1,5 łyżki
• Sól — 0,5 łyżeczki
• Pieprz czarny mielony — 0,25 łyżeczki
• Łagodna papryka — 0,5 łyżeczki (opcjonalnie)

Przepis krok po kroku

1. Przygotuj składniki: ziemniaki i pomidora pokrój w cienkie plasterki. Jajka roztrzep z solą i przyprawami.
2. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Ułóż ziemniaki jedną warstwą i smaż, aż nabiorą złocistej skórki z obu stron, 8–10 minut.
3. Na ziemniakach rozłóż plasterki pomidora, lekko posól. Wlej roztrzepane jajka, równomiernie rozprowadzając je po powierzchni. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i smaż 2–3 minuty, aż jajka zaczną się ścinać przy brzegach.
4. Przykryj wszystko tortillą (lub płatem cienkiego lawasza), lekko dociśnij łopatką i smaż jeszcze 1 minutę.
5. Ostrożnie przewróć tortillę: przykryj patelnię talerzem, odwróć ją, a następnie przełóż całość z powrotem na patelnię, tak aby tortilla znalazła się spodem.
6. Posyp wierzch startym serem i smaż 2–3 minuty, aż się roztopi i delikatnie się zarumieni. Zdejmij z ognia.
7. Złóż placek na pół lub pokrój w trójkąty. Podawaj na gorąco.

Porady i wariacje

• Grubość krojenia: plasterki ziemniaków kroj na 3–4 mm, dzięki temu usmażą się szybciej i równomiernie.
• Patelnia nieprzywierająca o średnicy 22–24 cm pomoże zachować kształt i zapobiegnie przywieraniu.
• Do sprawnego przewracania użyj płaskiego talerza, nieco większego od średnicy patelni.
• Zamienniki: tortillę można zastąpić cienkim lawaszem; ser powinien dobrze się topić.
• Dodatki: zielenina, krążki oliwek, podsmażona cebula, szynka lub boczek nadadzą smaku głębi.
• Ostrość: dodaj szczyptę płatków chili albo wędzoną paprykę dla wyraźniejszego charakteru.

Wartość odżywcza

Porcja	1 z 2
Kalorie	≈ 530 kcal
Białko	≈ 25 g
Tłuszcz	≈ 25 g
Węglowodany	≈ 45 g

FAQ

Czy tortillę można zastąpić lawaszem?

Tak, użyj cienkiego lawasza o podobnej średnicy. Równie dobrze pomoże przewrócić całość i podrumieni się na chrupko.

Jak przewrócić tortillę, żeby się nie rozpadła?

Przykryj patelnię płaskim talerzem, dociśnij i jednym ruchem odwróć. Następnie zsuwaj całość z powrotem na patelnię.

Jakie przyprawy najlepiej pasują do tej tortilli?

Klasyka to sól, czarny pieprz i papryka. Dobrze sprawdzą się też czosnek granulowany, oregano, tymianek lub wędzona papryka.