Jedwabisty, lekki, a jednocześnie sycący krem z warzyw i kurczaka na kości: bez śmietany, bez zbędnych kroków i przygotowany w jednym garnku. Warzywa nadają mu naturalnie aksamitną konsystencję, a podudzie lub udko z kością buduje głęboki, domowy aromat. Na końcu sok z cytryny i świeża pietruszka wyraźnie podbijają smak i dodają świeżości.
Składniki
- Mięso z kurczaka na kości (podudzia lub kawałki z kością) — 2–3 szt. (około 400–500 g)
- Ziemniaki — 3–4 szt.
- Marchew — 1 szt.
- Pomidory — 2 szt.
- Cebula — 1 szt.
- Woda — 1–1,5 l
- Oliwa z oliwek — 1–2 łyżki
- Przyprawy do smaku: sól, curry lub kurkuma, papryka, czarny pieprz
- Świeża pietruszka — 1 mały pęczek
- Sok z cytryny — do smaku (do podania)
Przepis krok po kroku
- Przygotuj składniki: obierz ziemniaki, marchew, pomidory i cebulę, a następnie pokrój je w drobną kostkę. Włóż warzywa do garnka, a na wierzchu ułóż kawałki kurczaka na kości.
- Dopraw: dodaj sól, czarny pieprz, curry lub kurkumę oraz paprykę. Wlej oliwę z oliwek i wodę tak, aby przykryła warzywa i kurczaka.
- Gotuj: doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj pod przykryciem 30–35 minut, aż warzywa zmiękną, a kurczak będzie całkowicie ugotowany.
- Zrób kremową bazę: wyjmij kurczaka na talerz. Zawartość garnka zmiksuj blenderem ręcznym na gładki, kremowy mus.
- Dodaj mięso: oddziel mięso od kości, porwij na włókna lub pokrój na drobne kawałki i włóż z powrotem do zupy.
- Wykończenie: dodaj drobno posiekaną pietruszkę i odrobinę soku z cytryny do smaku. Spróbuj, w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i podgrzej 1–2 minuty, nie doprowadzając do wrzenia.
Podanie
Podawaj zupę na gorąco, posypaną szczyptą papryki, świeżą natką i ćwiartką cytryny. Świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem albo grzankami z chleba pełnoziarnistego.
📹 Filmowy przepis znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Konsystencja: jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej trochę gorącej wody lub bulionu; jeśli zbyt rzadka — gotuj jeszcze 5–7 minut na małym ogniu.
- Przyprawy: curry i kurkuma nadają ciepły kolor i aromat, a papryka — delikatną słodycz. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj szczyptę chili.
- Mięso: można użyć filetu z kurczaka, ale wywar będzie mniej intensywny; weź 350–400 g i skróć czas gotowania o kilka minut.
- Bez blendera: rozgnieć warzywa tłuczkiem — kremowa tekstura będzie mniej wyraźna, ale smak pozostanie zbalansowany.
- Przechowywanie i mrożenie: w lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 2–3 miesięcy. Przed mrożeniem lepiej nie dodawać zieleniny ani cytryny — włóż je dopiero po podgrzaniu.
Wartości odżywcze (na 1 porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 16 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 0,8 g |
FAQ
Czy można zastąpić pomidory w przepisie?
Tak. Użyj słodkiej czerwonej papryki albo 1–2 łyżeczki koncentratu pomidorowego. W ostateczności pomidory można pominąć — zupa nadal będzie smaczna i dobrze zbalansowana.
Czy zamiast udek można użyć filetu z kurczaka?
Tak, wystarczy 350–400 g. Gotuj 5–7 minut krócej niż kawałki na kości. Pamiętaj, że wywar będzie mniej wyrazisty — można dodać odrobinę liścia laurowego dla aromatu i kroplę oliwy.
Jak przygotować zupę w multicookerze?
Włóż wszystkie składniki do misy, ustaw program 'Zupa’ lub 'Duszenie’ na 30–40 minut. Następnie wyjmij kurczaka, zmiksuj warzywa blenderem ręcznym, włóż mięso z powrotem, dodaj natkę i sok z cytryny.