Chrupiące roladki z lawasza z kiełbasą i serem

Ta gorąca przekąska świetnie ratuje sytuację, gdy trzeba szybko i smacznie nakarmić rodzinę albo gości. Lawasz, kiełbasa i ser zawija się w roladki, obtacza w panierce i smaży na apetycznie złoty kolor — na zewnątrz chrupiące, w środku miękkie i ciągnące.

Składniki

• Cienki lawasz — 2 arkusze
• Kiełbasa, gotowana lub półwędzona — 200 g
• Ser twardy — 150 g
• Jajko — 1 szt.
• Bułka tarta — 60 g
• Olej roślinny — 3 łyżki (do smażenia)
• Sól — szczypta
• Pieprz czarny mielony — do smaku
• Świeże zioła, posiekane — 1 łyżka (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. Przygotuj farsz: zetrzyj ser na grubych oczkach, kiełbasę pokrój w cienkie paski lub drobną kostkę. Zioła drobno posiekaj.
2. Rozłóż lawasz i równomiernie rozprowadź na nim ser, kiełbasę oraz zioła. Lekko dopraw solą i pieprzem. Zwiń ciasny rulon, podwijając brzegi, aby farsz nie wypadał.
3. Pokrój roladę na kawałki o grubości 3–4 cm lub zostaw całą, jeśli tak wygodniej ją smażyć.
4. Jajko roztrzep widelcem w misce. Każdy kawałek zanurz w jajku, a następnie obtocz w bułce tartej.
5. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż roladki po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą równomiernie złote.
6. Przełóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj gorące z ulubionym sosem — śmietanowym, pomidorowym lub czosnkowym.

Wartość odżywcza na porcję

Kalorie	≈ 457 kcal
Białko	≈ 22 g
Tłuszcz	≈ 26 g
Węglowodany	≈ 35 g
Błonnik	≈ 2 g
Sód	≈ 950 mg

Porady i warianty

• Aby panierka lepiej się trzymała, po obtoczeniu odstaw roladki na 5 minut.
• Zamiast smażenia możesz upiec je w 200 °C przez 10–12 minut, obracając raz — wyjdą lżejsze.
• Łyżka śmietany lub sosu ranch w serowym farszu sprawi, że wnętrze będzie jeszcze bardziej soczyste.
• Część bułki tartej można zastąpić rozdrobnionymi płatkami kukurydzianymi dla dodatkowej chrupkości.
• Pozostałości najlepiej odgrzewać na suchej patelni lub w piekarniku, by zachować chrupkość.

Często zadawane pytania

Czy można przygotować bez smażenia na oleju?

Tak. Piecz roladki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w 200 °C przez 10–12 minut, aż się zarumienią. Przed pieczeniem lekko spryskaj je olejem, aby były bardziej chrupiące.

Czym zastąpić bułkę tartą?

Sprawdzą się rozdrobnione płatki kukurydziane, okruchy z bagietki, chipsy chlebowe albo drobno pokruszone słone krakersy.

Jaka kiełbasa i jaki ser będą najlepsze?

Pasuje praktycznie każda kiełbasa: gotowana, półwędzona albo salami. Z serów wybieraj dobrze się topiące — gouda, maasdamer, ser typu rosyjskiego lub mozzarella do pizzy.