Te złociste bułeczki à la nachos łączą soczystego kurczaka, pikantną salsę, ciągnący się cheddar i chrup chipsów tortilla. To efektowna przekąska na spotkanie ze znajomymi lub przytulna kolacja do odrywania kawałek po kawałku — z kleksem kwaśnej śmietany, plasterkami jalapeño i świeżą kolendrą.
Składniki
- Mąka pszenna — 350 g
- Ciepłe mleko — 180 ml
- Suche drożdże — 7 g
- Cukier — 1 łyżka
- Sól — 0,5 łyżeczki
- Jajko — 1 szt.
- Olej roślinny — 2 łyżki
- Filet z kurczaka — 400 g
- Cebula — 1 szt.
- Czosnek — 2 ząbki
- Papryka słodka — 1 łyżeczka
- Kmin rzymski mielony — 0,5 łyżeczki
- Sól do farszu — 0,5 łyżeczki
- Czarny pieprz mielony — 0,25 łyżeczki
- Kukurydza konserwowa — 150 g
- Czerwona fasola konserwowa — 150 g
- Sos salsa — 120 g
- Ser cheddar, starty — 150 g
- Chipsy tortilla (nachos) — 80 g
- Kwaśna śmietana — 80 g
- Jalapeño marynowane — 30 g
- Kolendra świeża — 10 g
- Limonka — 1 szt.
- Jajko do posmarowania — 1 szt.
Przepis krok po kroku
- Wymieszaj ciepłe mleko z cukrem i drożdżami, odstaw na 10 minut, aż na powierzchni pojawi się aktywna piana.
- Dodaj jajko, sól, olej i przesianą mąkę. Wyrabiaj 7–10 minut, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne.
- Uformuj kulę, lekko posmaruj olejem, przykryj i odstaw do wyrastania na 60 minut, aż podwoi objętość.
- Filet z kurczaka ugotuj 15–18 minut lub usmaż do gotowości, ostudź i porwij na włókna.
- Na patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę 3–4 minuty, dodaj posiekany czosnek, paprykę i kmin — smaż jeszcze 30 sekund.
- Dodaj kurczaka, kukurydzę i fasolę, posól i popieprz. Wlej salsę, podgrzej 2 minuty i zestaw z ognia.
- Odgazuj ciasto, podziel na 12 części, uformuj kulki i ułóż ciasno w natłuszczonej formie o średnicy 22–24 cm.
- Przykryj i odstaw na 20 minut. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w 180°C przez 15 minut, aby wstępnie podpiec bułeczki.
- Zrób niewielkie wgłębienia w wierzchu bułeczek, rozłóż farsz, posyp startym cheddarem i pokruszonymi nachos.
- Wstaw ponownie do piekarnika na 10–12 minut, aż ser się roztopi, a wierzch lekko się zrumieni.
- Podawaj gorące z kleksem kwaśnej śmietany, plasterkami jalapeño i świeżą kolendrą, skrop sokiem z limonki.
Wartości odżywcze na porcję
| Parametr | Na 1 bułeczkę |
|---|---|
| Kalorie | 308 kcal |
| Białko | 18 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik | 3 g |
| Cukry | 4 g |
| Sód | 520 mg |
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i wariacje
- Oszczędność czasu: użyj gotowych miękkich bułek lub ciasta na pizzę — zacznij od etapu podpiekania i nadziewania.
- Ostrość: reguluj ilością jalapeño i doborem salsy (łagodna/średnia/ostra).
- Ser: zamiast cheddara sprawdzi się mozzarella, gouda lub mieszanka serów meksykańskich.
- Wersja bez mięsa: zamień kurczaka na smażone pieczarki i zwiększ fasolę do 250 g.
- Chrupkość: dodaj pokruszone nachos tuż przed podaniem, jeśli lubisz maksymalny chrup.
- Przechowywanie: wystudź, przykryj i przechowuj w lodówce do 2 dni; odgrzewaj 8–10 minut w 160°C.
Częste pytania
Czy można użyć gotowych bułek?
Tak. Weź 10–12 miękkich bułek, podgrzej 5 minut, następnie zrób wgłębienia, dodaj farsz, ser i pokruszone nachos, a potem dopiekaj 8–10 minut.
Czym zastąpić salsę?
Zmiksuj pomidory w soku, odrobinę koncentratu pomidorowego, cebulę, czosnek, szczyptę cukru, ocet i papryczkę chili — powstanie szybka domowa salsa.
Czy można przygotować bez glutenu?
Tak, użyj bezglutenowej mieszanki do wypieków drożdżowych i wybierz chipsy nachos z oznaczeniem „bez glutenu”.
Jak odchudzić przepis?
Zmniejsz ilość sera do 100 g, użyj lekkiej kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego i ogranicz chipsy do 40 g.