Kremowy sos pomidorowy z pieczonych pomidorków cherry i czosnku, soczyste krewetki oraz świeża bazylia zamieniają prosty makaron w wyrazistą kolację w 20 minut. Gdy pomidory rumienią się w piekarniku, wystarczy ugotować makaron i podsmażyć krewetki — potem wszystko łączy się w jednej patelni.
Składniki
- Makaron — 150 g
- Krewetki — 300 g
- Pomidorki cherry — 350 g
- Czosnek — 2 ząbki
- Koncentrat pomidorowy — 1/2 łyżki
- Oregano — szczypta
- Świeża bazylia — garść
- Oliwa z oliwek — do pieczenia i smażenia
- Masło — mały kawałek
- Sól, czarny pieprz — do smaku
- Cukier — szczypta
- Woda z gotowania makaronu — kilka łyżek
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż pomidorki cherry i czosnek na blasze, skrop oliwą i lekko posól. Piecz 18 minut, aż zmiękną i lekko się skarmelizują.
- Równolegle zagotuj wodę, porządnie ją posól i ugotuj makaron al dente. Zachowaj trochę wody z gotowania.
- Rozgrzej patelnię, dodaj oliwę i mały kawałek masła. Smaż krewetki po 1–2 minuty z każdej strony, aż zrobią się różowe, po czym lekko dopraw solą i pieprzem.
- W blenderze zmiksuj upieczone pomidory i czosnek z koncentratem pomidorowym, oregano, szczyptą cukru, solą, pieprzem i kilkoma łyżkami wody z makaronu na gładki sos.
- Wlej sos do krewetek i podgrzewaj 1 minutę na średnim ogniu.
- Dodaj ugotowany makaron, dolej jeszcze trochę wody z gotowania dla jedwabistej konsystencji i dokładnie wymieszaj. Wmieszaj liście bazylii i podawaj od razu.
Wartości odżywcze
| Porcja | 1 z 2 |
|---|---|
| Kalorie | ≈ 520 kcal |
| Białko | ≈ 40 g |
| Tłuszcz | ≈ 11 g |
| Węglowodany | ≈ 61 g |
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Kształt makaronu: najlepiej sprawdzą się spaghetti, linguine, bucatini lub krótkie ryflowane kształty.
- Krewetki: dla idealnej tekstury zdejmij je z ognia, gdy tylko staną się różowe i sprężyste. W razie potrzeby wcześniej usuń jelito.
- Ostrość: dodaj szczyptę płatków chili do sosu lub podczas smażenia krewetek.
- Bardziej delikatny sos: na koniec wmieszaj łyżkę masła albo odrobinę śmietanki, według smaku.
- Bez blendera: rozgnieć pieczone pomidorki widelcem bezpośrednio na patelni z krewetkami — uzyskasz bardziej rustykalną strukturę.
FAQ
Czy można użyć mrożonych krewetek?
Tak. Rozmroź je całkowicie w lodówce i dobrze osusz, aby się smażyły, a nie dusiły.
Czym zastąpić bazylię?
Dobrze sprawdzi się natka pietruszki albo mieszanka pietruszki i mięty. Zimą można dodać szczyptę suszonej bazylii do sosu.
Jeśli nie mam pomidorków cherry, czy mogę użyć zwykłych pomidorów?
Tak, użyj dojrzałych pomidorów śliwkowych lub innych mięsistych. Pokrój je w duże cząstki i piecz, aż zmiękną i lekko się skarmelizują.