Soczysty filet z kurczaka w boczku z ziemniakami z piekarnika

Idealna propozycja na sycącą rodzinną kolację: delikatny filet z kurczaka zawinięty w boczek piecze się na jednej blasze razem z aromatycznymi ziemniakami. Na koniec wszystko pokrywa przyprawiona mieszanka masła i czosnku, a danie podaje się z szybko marynowaną czerwoną cebulą — prosto, efektownie i bardzo smacznie.

Składniki

• Filet z kurczaka — 600 g
• Boczek w cienkich plastrach — 150 g
• Ziemniaki — 600 g
• Oliwa z oliwek — 3 łyżki
• Papryka słodka — 1 łyżeczka
• Czosnek granulowany — 2 łyżeczki
• Sól — 1 łyżeczka
• Pieprz czarny mielony — 1/2 łyżeczki
• Czerwona cebula — 1 szt.
• Sok z cytryny — 1 łyżka
• Cukier — 1/2 łyżeczki
• Natka pietruszki, posiekana — 3 łyżki
• Masło, roztopione — 25 g
• Czosnek świeży — 2 ząbki
• Patyczki drewniane — 8–10 szt.

Przepis krok po kroku

1. Przygotuj ziemniaki: obierz i pokrój na duże ćwiartki (małe możesz zostawić w całości). Obgotuj w osolonej wodzie do półmiękkości, 8–10 minut. Odcedź dokładnie.
2. Nagrzej piekarnik do 200 °C. Ciepłe ziemniaki przełóż do naczynia, skrop 2 łyżkami oliwy, posyp 1 łyżeczką czosnku granulowanego, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, po czym delikatnie wymieszaj.
3. Filet z kurczaka pokrój w podłużne paski o grubości około 2 cm. Wymieszaj z pozostałą oliwą (1 łyżka), papryką, resztą soli, pieprzu i czosnku. Odstaw na 10–15 minut.
4. Każdy pasek kurczaka owiń plastrem boczku i nadziej na patyczki. Ułóż szaszłyki na ziemniakach lub obok nich w naczyniu.
5. Piecz na środkowej półce przez 18 minut w 200 °C, aż kurczak będzie soczysty, a boczek rumiany.
6. W czasie pieczenia cienko pokrój czerwoną cebulę i zamarynuj ją z sokiem z cytryny, 1 łyżką natki, cukrem i szczyptą soli przez 10 minut. Roztop masło, wymieszaj z posiekanym czosnkiem i resztą natki. Upieczone szaszłyki i ziemniaki posmaruj tą mieszanką i podawaj z marynowaną cebulą.

Porady i warianty

• Patyczki drewniane warto namoczyć w zimnej wodzie przez 10–15 minut, aby nie przypaliły się w piekarniku.
• Przy termoobiegu piecz w 190 °C i zacznij sprawdzać gotowość po 15 minutach.
• Zamiast filetu z kurczaka sprawdzi się też indyk albo polędwiczka wieprzowa; czas pieczenia może wydłużyć się o 3–5 minut.
• Wypróbuj paprykę wędzoną albo dodaj szczyptę suszonego rozmarynu do ziemniaków, by uzyskać bardziej wyrazisty aromat.
• Ziemniaki można zastąpić mieszanką warzyw: cukinią, marchewką, papryką — krojonymi w większe kawałki.

Wartość odżywcza na porcję

FAQ