Te chrupiące taco z wołowiną to szybka, wyrazista kolacja o ciepłym, korzennym profilu. Ras el hanout, kumin oraz czosnek i cebula w proszku nadają farszowi głębię, a świeże zioła wnoszą lekkość. Podawaj w gorących, chrupiących muszlach z sałatą i ulubionym sosem — najlepiej od razu po przygotowaniu.
Składniki
Na farsz
- Cebula — 50 g
- Natka pietruszki — 10 g
- Mięso mielone wołowe — 350 g
- Mieszanka przypraw ras el hanout — 4 g (1⅓ łyżeczki)
- Kumin mielony — 2 g (⅔ łyżeczki)
- Czosnek w proszku — 2 g (⅔ łyżeczki)
- Cebula w proszku — 2 g (⅔ łyżeczki)
- Oliwa z oliwek — 5 ml
- Sól — 3 g (½ łyżeczki)
Ponadto
- Olej słonecznikowy do smażenia
Do podania
- Chrupiące muszle taco lub mini tortille — 8–10 szt.
- Sałata: mix liści i warzyw
- Sos według uznania
Przepis krok po kroku
- Przygotuj składniki: cebulę drobno posiekaj, natkę pietruszki posiekaj bardzo drobno.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej oliwę. Smaż cebulę przez 2–3 minuty, aż zmięknie.
- Dodaj mięso mielone. Rozdrabniaj je łopatką i smaż 5–7 minut, aż się zrumieni.
- Wsyp ras el hanout, kumin, czosnek i cebulę w proszku, posól. Wymieszaj i smaż jeszcze 2–3 minuty, aby przyprawy uwolniły aromat, a nadmiar wilgoci odparował. Zdejmij z ognia i wmieszaj pietruszkę.
- Chrupiące muszle: rozgrzej warstwę oleju słonecznikowego o grubości 1–1,5 cm do 170–175°C. Po jednej wkładaj mini tortille, składając je na pół szczypcami, i smaż po 20–30 sekund z każdej strony, aż się zarumienią. Odsącz na ręczniku papierowym. Możesz też użyć gotowych muszli i podgrzać je 3–4 minuty w 180°C.
- Złóż taco: napełnij muszle gorącym farszem wołowym, dodaj sałatę i ulubiony sos. Podawaj od razu, zanim muszle stracą chrupkość.
Wartość odżywcza na porcję
| Składnik | Na porcję |
|---|---|
| Kalorie | 377 kcal |
| Białko | 26 g |
| Tłuszcz | 25 g |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 300 mg |
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Bez ras el hanout: połącz paprykę, kolendrę, kardamon oraz szczyptę cynamonu i imbiru — uzyskasz zbliżony korzenny profil.
- Lżejsza wersja: użyj mielonej wołowiny z 5–10% tłuszczu lub indyka; smaż na nieprzywierającej patelni bez dodatku oleju.
- Chrupkość bez smażenia w głębokim tłuszczu: posmaruj tortille cienką warstwą oleju, złóż na pół i piecz 8–10 minut w 190°C na kratce.
- Ostrość: dodaj do przypraw szczyptę płatków chili lub pieprzu cayenne.
- Dodatki: pokrojone pomidory, awokado, limonka, czerwona cebula oraz sos jogurtowy lub śmietanowy sprawdzą się świetnie.
FAQ
Czym zastąpić ras el hanout, jeśli nie mam go pod ręką?
Wymieszaj słodką paprykę, mieloną kolendrę, kumin, szczyptę cynamonu i imbiru. Dla pełniejszego aromatu możesz dodać kardamon lub gałkę muszkatołową.
Czy farsz można przygotować wcześniej?
Tak. Ostudź gotowy farsz i przechowuj w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej go na patelni, w razie potrzeby dodając łyżkę wody.
Jakie sosy najlepiej pasują do takich taco?
Klasyka to salsa, guacamole, śmietana lub sos jogurtowy z limonką. Dobrze sprawdzi się też tahini z cytryną, jeśli chcesz dodać orientalną nutę.