To ciasto bananowe zawsze wychodzi wilgotne, miękkie i niezwykle aromatyczne. W środku znajdziesz orzechy włoskie i krople czekoladowe, a na wierzchu delikatną bananową koronę. Wybierz wersję ciasta: na oleju słonecznikowym, jeśli zależy Ci na lżejszej strukturze, albo na maśle, jeśli wolisz pełniejszy, kremowy smak.
Składniki
Wersja na oleju słonecznikowym
- Dojrzałe banany — 220 g (ok. 2 szt.)
- Mleko — 100 ml
- Jajka (rozmiar M) — 2 szt.
- Cukier brązowy — 175 g
- Cukier waniliowy — 8 g (ok. 1 łyżka)
- Olej słonecznikowy rafinowany — 160 ml
- Orzechy włoskie, drobno posiekane — 75 g
- Krople czekoladowe — 50 g
- Mąka pszenna — 300 g
- Proszek do pieczenia — 10 g
- Do dekoracji: banan — 1 szt.
Wersja na maśle
- Dojrzałe banany — 220 g (ok. 2 szt.)
- Mleko — 100 ml
- Masło niesolone (do ciasta) — 140 g
- Cukier brązowy — 175 g
- Cukier waniliowy — 8 g (ok. 1 łyżka)
- Jajka (rozmiar M) — 2 szt.
- Orzechy włoskie — 75 g
- Krople czekoladowe — 50 g
- Mąka pszenna — 300 g
- Proszek do pieczenia — 10 g
- Do dekoracji: masło niesolone — 30 g; banan — 1 szt.
Przepis krok po kroku
Nagrzej piekarnik do 175 °C. Przygotuj keksówkę 10 x 20 cm: natłuść ją i wyłóż dno papierem do pieczenia.
Wersja na oleju słonecznikowym
- Rozgnieć banany na puree i wymieszaj je z mlekiem.
- W drugiej misce ubij trzepaczką jajka z cukrem brązowym i waniliowym, aż lekko się spienią.
- Wlej olej słonecznikowy i wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- Połącz z mieszanką bananowo-mleczną.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do mokrych składników, tylko do połączenia.
- Dodaj orzechy i krople czekoladowe, mieszając ostrożnie.
- Przełóż ciasto do formy. Do dekoracji przekrój banana wzdłuż i ułóż na wierzchu.
- Piecz 50-60 minut, do suchego patyczka. Ostudź 10 minut w formie, potem przełóż na kratkę.
Wersja na maśle
- Rozgnieć banany i wymieszaj z mlekiem.
- Miękkie masło utrzyj z cukrem brązowym i waniliowym na puszysty krem.
- Dodawaj jajka po jednym, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
- Dodaj mieszankę bananowo-mleczną i wymieszaj do połączenia.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do ciasta.
- Dodaj orzechy i krople czekoladowe.
- Przełóż ciasto do formy. Na wierzchu ułóż banana przeciętego wzdłuż i posmaruj go roztopionym masłem.
- Piecz 50-60 minut, do suchego patyczka. Ostudź 10 minut w formie, potem na kratce.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Aby krople czekoladowe i orzechy nie opadły na dno, obtocz je najpierw w 1 łyżce mąki z całej ilości, a dopiero potem dodaj do ciasta.
- Nie masz cukru brązowego? Użyj białego, ale dodaj szczyptę melasy lub syropu trzcinowego, by uzyskać karmelową nutę.
- Dla dodatkowego aromatu świetnie sprawdzi się szczypta cynamonu i szczypta gałki muszkatołowej.
- Orzechy włoskie można zastąpić pekanami, migdałami lub laskowymi; krople czekoladowe — posiekaną czekoladą.
- Bez laktozy: zamień mleko na napój migdałowy lub owsiany; w wersji maślanej użyj oleju słonecznikowego i przygotuj wariant na oleju.
- Przechowywanie: w pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni; ciasto dobrze się mrozi do 2-3 miesięcy.
Wartość odżywcza na porcję
| Składnik | Na porcję |
|---|---|
| Kalorie | 400 kcal |
| Białko | 6 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Węglowodany | 55 g |
Wartości są orientacyjne i zależą od wybranego tłuszczu oraz wielkości porcji.
FAQ
Czy można zastąpić cukier brązowy białym?
Tak, ciasto się uda. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj odrobinę wanilii oraz trochę syropu trzcinowego lub miodu.
Jaka forma będzie najlepsza?
Najlepsza jest klasyczna keksówka 10 x 20 cm. Sprawdzi się też okrągła forma 20-22 cm, ale czas pieczenia kontroluj patyczkiem.
Czym zastąpić krople czekoladowe?
Użyj posiekanej gorzkiej lub mlecznej czekolady, nibsów kakaowych albo pomiń je całkowicie — ciasto i tak będzie aromatyczne.