Te miękkie ciasteczka łączą aromat dojrzałego banana, głęboką nutę masła orzechowego i czekoladowe krople, które rozpływają się w cieście podczas pieczenia. Brzegi delikatnie się rumienią, a środek pozostaje miękki, wilgotny i przyjemnie ciągnący — niemal jak w małych ciastkach. Wystarczy jedna miska i kilka minut pracy, by przygotować wypiek na szybki podwieczorek, do lunchboxa albo do filiżanki kawy.
Składniki
- Puree bananowe — 120 g
- Masło orzechowe — 120 g
- Miękkie masło — 60 g
- Cukier — 80 g
- Brązowy cukier — 40 g
- Jajko — 1 szt.
- Mąka pszenna — 150 g
- Proszek do pieczenia — 1 łyżeczka
- Soda oczyszczona — 1/2 łyżeczki
- Sól — 1 szczypta
- Ekstrakt waniliowy — 1 łyżeczka
- Kropelki czekoladowe — 120 g
- Posiekane orzeszki ziemne, opcjonalnie — 40 g
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- W misce utrzyj miękkie masło z cukrem i brązowym cukrem na jasną, kremową masę.
- Dodaj masło orzechowe, puree bananowe, jajko i wanilię, a następnie wymieszaj do połączenia składników.
- W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj tylko do momentu połączenia, bez nadmiernego wyrabiania.
- Wsyp kropelki czekoladowe i, jeśli chcesz, posiekane orzeszki ziemne.
- Porcjami nakładaj ciasto na blachę, formując kulki po 1–1,5 łyżki, zachowując odstępy 4–5 cm.
- Piecz 10–12 minut, aż brzegi się zarumienią, a środek pozostanie miękki. Nie przesusz ciasteczek.
- Po upieczeniu zostaw ciasteczka na blasze przez 5 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Wartość odżywcza
| Składnik | Na 1 ciasteczko (z 16) |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik | 2 g |
| Cukry | 12 g |
| Sód | 120 mg |
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Im dojrzalszy banan, tym intensywniejsza będzie słodycz i aromat. Jeśli banan jest bardzo słodki, zmniejsz ilość białego cukru o 10–20 g.
- Aby uzyskać wyraźniejszą strukturę, dodaj płatki owsiane błyskawiczne — do 40 g, odjmując taką samą ilość mąki.
- Część masła orzechowego możesz zastąpić migdałowym, a kropelki czekoladowe — posiekaną gorzką czekoladą 60–70%.
- Jeśli chcesz zachować miękki środek, nie piecz ciasteczek zbyt długo: gotowość poznasz po rumianych brzegach i jeszcze miękkim środku.
- Przechowuj w szczelnym pojemniku do 4 dni albo zamrażaj porcjami do 2 miesięcy.
FAQ
Czy można przygotować je bez masła?
Tak, zwiększ ilość masła orzechowego do 160–180 g i dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego bez zapachu. Konsystencja będzie nieco bardziej zwarta.
Czym zastąpić jajko?
Użyj jajka lnianego: 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody, odstaw na 10 minut. Sprawdzi się też 50 g mus jabłkowego, ale ciasteczka będą bardziej miękkie.
Czy trzeba schłodzić ciasto przed pieczeniem?
Nie jest to konieczne. Jeśli kuchnia jest ciepła, a ciasto zbyt miękkie, schłódź je przez 15–20 minut, aby ciasteczka mniej się rozpływały.