Te rumiane ślimaczki z ciasta francuskiego z delikatnym serkiem kremowym i wyrazistym dżemem porzeczkowym kuszą już od pierwszego kęsa. Mało pracy, dużo przyjemności: idealne do filiżanki herbaty, gdy masz ochotę na coś domowego, pachnącego i złocistego, a w kuchni chcesz spędzić tylko 15 minut.
Składniki
- Ciasto francuskie bez drożdży — 400 g
- Dżem porzeczkowy — 150 g
- Serek kremowy — 120 g
- Jajko — 1 szt.
- Mąka do podsypania — 1 łyżka
- Cukier puder, opcjonalnie — 1 łyżka
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Lekko oprósz ciasto mąką i rozwałkuj je na prostokąt o grubości około 3 mm.
- Równomiernie rozsmaruj na cieście serek kremowy, a następnie nanieś cienką warstwę dżemu porzeczkowego, zostawiając wzdłuż dłuższego boku 1–2 cm wolnego brzegu.
- Ściśle zwiń ciasto w roladę w stronę czystego brzegu i dokładnie zlep łączenie.
- Pokrój roladę na plastry o grubości 1,5–2 cm i ułóż je na blasze przeciętą stroną do góry, zachowując odstępy.
- Roztrzep jajko i posmaruj nim wierzch ślimaczków.
- Piek 12–15 minut, aż będą apetycznie rumiane. Opcjonalnie oprósz cukrem pudrem po przestudzeniu przez 2–3 minuty.
Wartość odżywcza
| Kalorie | 270 kcal |
| Białko | 4 g |
| Tłuszcz | 16 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Tłuszcze nasycone | 8 g |
| Błonnik | 1 g |
| Cukier | 13 g |
| Sód | 180 mg |
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Żeby nadzienie nie wypłynęło, rozsmarowuj dżem cienką warstwą i zostaw czysty brzeg do zamknięcia rolady.
- Zamiast serka kremowego możesz użyć miękkiego twarogu sernikowego albo drobno startego sera półtwardego, jeśli lubisz ciekawy kontrast słodkiego i słonego.
- Spróbuj też innych nadzień: konfitury morelowej z szczyptą cynamonu, malin z odrobiną skórki cytrynowej albo musu jabłkowego z wanilią.
- Jeśli chcesz uzyskać delikatnie karmelową skórkę, przed pieczeniem oprósz wierzch brązowym cukrem.
- Wystudzone ślimaczki przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni; przed podaniem podgrzej je przez 3–4 minuty w 160°C.
Często zadawane pytania
Czy można użyć drożdżowego ciasta francuskiego?
Tak, ciasto drożdżowe też się sprawdzi, ale ślimaczki będą nieco wyższe i bardziej puszyste. Czas pieczenia może wydłużyć się o 2–3 minuty.
Czym zastąpić dżem porzeczkowy?
Każdym gęstym dżemem lub konfiturą: wiśniową, morelową, malinową. Ważne, by nadzienie nie było zbyt rzadkie.
Jak uniknąć rozmoczenia ciasta przez nadzienie?
Używaj gęstego dżemu, nie przesadzaj z ilością i najpierw rozsmaruj serek kremowy — tworzy on ochronną warstwę.