Te kopertki z ciasta francuskiego z serem i szynką to ratunek w porannym pośpiechu: minimum wysiłku, maksimum smaku. Kruchy, listkujący się spód, ciągnący ser i soczysty farsz zamieniają zwykłe śniadanie w małą przyjemność. Podaj je z filiżanką kawy albo delikatną jajecznicą — wyjdzie sycąco i bardzo apetycznie.
Składniki
- Ciasto francuskie bezdrożdżowe — 400 g
- Szynka — 150 g
- Ser żółty — 120 g
- Jajko kurze (do posmarowania) — 1 szt.
- Musztarda ziarnista — 1 łyżeczka (opcjonalnie)
- Świeże zioła — 10 g (opcjonalnie)
- Sezam — 1 łyżka (opcjonalnie)
- Świeżo mielony czarny pieprz — szczypta
Jak przygotować
- Rozmroź ciasto francuskie zgodnie z instrukcją. Rozgrzej piekarnik do 200 °C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Przygotuj farsz: zetrzyj ser na dużych oczkach, szynkę pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj z musztardą i posiekanymi ziołami, lekko dopraw pieprzem.
- Rozwałkuj ciasto na grubość około 2–3 mm i potnij na kwadraty o boku 10–12 cm.
- Na środek każdego kwadratu nałóż po 1–1,5 łyżki farszu. Złóż ciasto w kopertkę i dokładnie zlep brzegi.
- Przełóż kopertki na blachę, posmaruj roztrzepanym jajkiem i, jeśli chcesz, posyp sezamem.
- Piecz 15–18 minut, aż staną się rumiane i przyjemnie chrupiące.
- Odstaw na 3–5 minut, a następnie podawaj na gorąco.
Wartość odżywcza w porcji
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 15 g |
| Tłuszcz | 24 g |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik | 1 g |
| Cukier | 2 g |
| Sód | 900 mg |
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Wskazówki i wariacje
- Wersja bez szynki: użyj podsmażonych pieczarek, szpinaku z fetą albo tartej mozzarelli z suszonymi pomidorami.
- Ser: wybieraj sery dobrze się topiące — goudę, ementaler, mozzarellę; dla wyraźniejszego smaku dodaj szczyptę parmezanu.
- Rumienienie: aby kopertki były szczególnie złociste, posmaruj je mieszanką jajka i 1 łyżki mleka.
- Mrożenie: złóż kopertki i zamroź w jednej warstwie; piecz prosto z zamrażarki w 200 °C o 3–5 minut dłużej.
- Podanie: świetnie smakują z sosem jogurtowym, salsą pomidorową albo śmietaną z koperkiem.
Częste pytania
Czy można zastąpić szynkę czymś innym?
Tak, sprawdzi się gotowany kurczak, indyk, podsmażone grzyby, szpinak z fetą albo nawet serek śmietankowy. Najważniejsze, żeby farsz nie był zbyt mokry.
Jak upiec je w air fryerze?
Piecz w 180 °C przez 10–12 minut, aż będą złociste. Ułóż kopertki w jednej warstwie i sprawdź stopień wypieczenia po 10. minucie.
Czy można przygotować kopertki wcześniej?
Tak, surowe kopertki można przechowywać w lodówce do 12 godzin, przykryte folią. Przy dłuższym przechowywaniu najlepiej je zamrozić i piec bez rozmrażania.