Ta aksamitna kasza ryżowa na lekkim bulionie łączy w sobie sycącość i wyjątkową delikatność: długo gotowany ryż daje kremową, niemal jedwabistą konsystencję, a krótko podsmażone mięso, krewetki i kalmar wnoszą pełny, lecz subtelny smak. Potrawa jest lekkostrawna, dlatego świetnie sprawdzi się w menu dzieci, seniorów i całej rodziny na pożywne śniadanie.
Składniki
- Ryż (długoziarnisty lub do kasz) — 150 g
- Lekki bulion z kurczaka lub warzywny (może być woda) — 1,5 l
- Filet z kurczaka — 200 g
- Krewetki obrane — 150 g
- Kalmary (tułowia) — 150 g
- Olej roślinny — 1 łyżka
- Świeży imbir, cienkie plasterki — 10 g
- Marchew, drobna kostka — 50 g (opcjonalnie)
- Sól — 1/2 łyżeczki lub do smaku
- Biały pieprz mielony — 1/4 łyżeczki
- Szczypiorek — 2 źdźbła do podania
- Sos sojowy — 1 łyżka (opcjonalnie, dla dorosłych)
Przepis krok po kroku
- Opłucz ryż kilkakrotnie w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przezroczysta. Jeśli chcesz, namocz go na 20–30 minut — kasza będzie jeszcze bardziej kremowa.
- Bulion doprowadź do wrzenia, wsyp ryż i dodaj imbir. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj bardzo powoli przez 35–45 minut, od czasu do czasu mieszając dnem łyżki, aby ryż nie przywarł. W razie potrzeby dolej odrobinę gorącej wody, jeśli chcesz uzyskać rzadszą konsystencję.
- W czasie gotowania pokrój filet z kurczaka w drobną kostkę, kalmara w paski, a krewetki osusz. Marchew pokrój w drobną kostkę.
- Rozgrzej patelnię z olejem. Smaż kurczaka 3–4 minuty, aż straci surowy kolor, dodaj marchew i smaż jeszcze 1 minutę. Dorzuć krewetki i kalmara, smaż 1–2 minuty, tylko do momentu, aż się zetną. Lekko posól lub dodaj odrobinę sosu sojowego (opcjonalnie). Zdejmij z ognia.
- Przełóż podsmażone składniki do garnka z kaszą, delikatnie wymieszaj i podgrzewaj razem przez 5 minut. Dopraw solą i białym pieprzem do smaku.
- Podawaj na gorąco, posypane cienko posiekanym szczypiorkiem. Dla dzieci i seniorów można dolać więcej gorącego bulionu, aby uzyskać łagodniejszą, bardziej zupową konsystencję.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | 290 kcal |
|---|---|
| Białko | 28 g |
| Tłuszcz | 6 g |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 650 mg |
Porady i warianty
- Gęstość: jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową strukturę, gotuj kaszę dłużej na małym ogniu; jeśli wolisz rzadszą, dolej na końcu więcej bulionu.
- Wersja łagodna: zrezygnuj z pieprzu i sosu sojowego, ogranicz się do niewielkiej ilości soli i imbiru.
- Zamienniki: kurczaka można zastąpić indykiem lub chudą wieprzowiną; krewetki i kalmara — białą rybą pokrojoną w drobną kostkę.
- Kasza: zamiast ryżu sprawdzi się kasza pęczak, orkisz lub inna drobniejsza kasza — wydłuż czas gotowania do miękkości.
- Multicooker: tryb „Duszenie/Kasza” na 60 minut; podsmażanie wykonaj na programie „Smażenie”, a następnie połącz składniki i podgrzej 5–10 minut.
Najczęstsze pytania
Czy można przygotować danie bez sosu sojowego?
Tak, wystarczy doprawić kaszę szczyptą soli. Sos sojowy dodawaj wyłącznie dla dorosłych i według własnego smaku.
Jak zrobić danie jeszcze delikatniejsze dla maluchów?
Gotuj ryż dłużej i dolej więcej bulionu, aby uzyskać konsystencję zupy. Lepiej też zrezygnować z pieprzu i sosu.
Czy nada się mrożony mix owoców morza?
Tak, wystarczy go rozmrozić, osuszyć i krótko podsmażyć, aby nie puścił nadmiaru wody.
Czy można ugotować to na wodzie?
Oczywiście. Na wodzie smak będzie łagodniejszy; warto dodać wtedy odrobinę imbiru i zieleniny dla aromatu.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram