Ta sałatka z chrupiących ogórków i soczystej marchewki, otulona delikatnym jogurtowym dressingiem, to idealny sposób na ochłodę w upalny dzień. Lekka, kremowa i pachnąca koperkiem oraz miętą, powstaje w zaledwie kilka minut i świetnie sprawdza się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i dodatek do ryb czy mięs z grilla.
Składniki
- Ogórki — 2 szt.
- Marchew — 2 szt.
- Jogurt naturalny, niesłodzony — 200 g
- Sok z cytryny — 1,5 łyżki
- Oliwa z oliwek — 1 łyżka
- Czosnek — 1 ząbek
- Miód — 1 łyżeczka (opcjonalnie)
- Świeży koperek, posiekany — 2 łyżki
- Świeża mięta, posiekana — 1 łyżka
- Sól — 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony — 0,25 łyżeczki
- Sezam — 1 łyżka (do podania, opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
- Umyj ogórki i osusz je. Pokrój w cienkie półplasterki albo w długie wstążki za pomocą obieraczki do warzyw.
- Obierz marchew i również pokrój ją w cienkie wstążki albo w drobną słomkę (julienne).
- Przygotuj dressing: w misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, oliwę z oliwek, drobno starty lub przeciśnięty czosnek, miód (jeśli używasz), sól i pieprz, aż masa będzie gładka.
- Do warzyw dodaj posiekany koperek i miętę, wlej dressing i delikatnie wymieszaj.
- W razie potrzeby posyp sezamem. Odstaw sałatkę na 5–10 minut do lodówki, aby smaki się połączyły, i podawaj schłodzoną.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | ≈ 103 kcal |
| Białko | ≈ 3 g |
| Tłuszcz | ≈ 5 g |
| Węglowodany | ≈ 11 g |
| Błonnik | ≈ 1,7 g |
| Cukry | ≈ 7 g |
| Sód | ≈ 190 mg |
Podanie i przechowywanie
Podawaj sałatkę zaraz po krótkim schłodzeniu — dzięki temu pozostanie przyjemnie chrupiąca. Doskonale pasuje do kurczaka z grilla, pieczonej ryby, kebabów, shawarmy i dań piknikowych.
- Przechowywanie: do 24 godzin w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.
- Aby zachować najlepszą teksturę, można przechowywać warzywa i dressing osobno, a połączyć je tuż przed podaniem.
Porady i warianty
- Bez laktozy: zamień jogurt na niesłodzony jogurt kokosowy lub migdałowy.
- Więcej świeżości: dodaj szczyptę skórki z cytryny i odrobinę soku z limonki.
- Ostrość: dorzuć szczyptę płatków chili albo drobno posiekaną świeżą papryczkę.
- Więcej chrupkości: zamiast sezamu użyj lekko podprażonych orzeszków pinii lub pestek dyni.
- Bardziej sycąca: dodaj ugotowaną ciecierzycę albo kawałki awokado.
- Krojenie: warzywne wstążki dają sałatce lekkość; julienne nadaje jej bardziej klasyczną, „coleslawową” strukturę.
Często zadawane pytania
Czy można zastąpić jogurt śmietaną?
Tak, użyj śmietany 10–15% i dodaj 1–2 łyżeczki wody lub mleka, aby dressing był lżejszy.
Czym zastąpić miód?
Syropem klonowym, szczyptą cukru albo po prostu pomiń go — warzywa mają naturalną słodycz.
Jak przygotować sałatkę wcześniej?
Pokrój warzywa i przygotuj dressing osobno. Połącz je 5–10 minut przed podaniem i lekko schłódź.
Czy sprawdzi się jogurt grecki?
Tak, nada dressingowi gęstość i większą kremowość. W razie potrzeby dodaj 1–2 łyżeczki wody lub soku z cytryny.
Czy można zrobić ją bez czosnku?
Oczywiście. Zastąp go szczyptą czosnku granulowanego albo dodaj nieco więcej ziół dla aromatu.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram