Ta sałatka z arbuzem i fetą to esencja lata: soczysty, słodki arbuz, kremowo-słona feta, chrupiący ogórek, aromatyczna mięta i lekki cytrusowy dressing. Przygotujesz ją w 10 minut — świetnie pasuje na piknik, grilla albo jako szybki, lekki lunch.
Składniki
- Arbuz — 600 g (bez pestek, w kostkę 2–3 cm)
- Feta — 150 g (grubo pokruszona lub w kostkę)
- Ogórek — 150 g (w cienkie półplasterki lub drobną kostkę)
- Czerwona cebula — 50 g (w cienkie piórka)
- Świeża mięta — 10 g (liście porwane grubo rękami)
- Oliwa z oliwek extra virgin — 2 łyżki
- Sok z cytryny — 1 łyżka (lub sok z limonki)
- Miód — 1 łyżeczka (lub syrop klonowy)
- Świeżo mielony czarny pieprz — 1 szczypta
- Sól — 1 szczypta (do smaku)
Przepis krok po kroku
- Przygotuj składniki: arbuz pokrój w kostkę, ogórek w półplasterki lub kostkę, cebulę w cienkie piórka, a miętę porwij palcami.
- Zrób dressing: w małej miseczce połącz oliwę, sok z cytryny i miód. Dodaj szczyptę soli i czarnego pieprzu, po czym energicznie wymieszaj widelcem, aż powstanie emulsja.
- W szerokiej misce sałatkowej delikatnie połącz arbuza, ogórka i cebulę. Wlej dressing i bardzo lekko wymieszaj.
- Dodaj fetę i miętę, a następnie jeszcze raz ostrożnie przemieszaj, by nie rozdrobnić sera i nie puścić nadmiaru soku z arbuza.
- Podawaj od razu albo schłodź przez 10–15 minut, aby smak był jeszcze bardziej wyrazisty.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | 170 kcal |
| Białko | 6 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik | 1 g |
| Cukry | 13 g |
| Sód | 520 mg |
Porady i warianty
- Wybór arbuza: sięgnij po bardzo dojrzały i słodki — to on daje piękny kontrast dla słonej fety.
- Zamiennik sera: fetę można zastąpić bryndzą albo miękkim kozim serem.
- Kwasowość: zamiast cytryny sprawdzi się limonka; dla bardziej wyrazistego smaku dodaj 1 łyżeczkę octu balsamicznego.
- Zielenina: miętę możesz uzupełnić bazylią lub rukolą.
- Tekstura: dodaj 1–2 łyżki podprażonych orzechów (pistacje, orzeszki piniowe) albo nasion (dynia, sezam), aby sałatka zyskała chrupkość.
- Sól z umiarem: pamiętaj, feta jest słona — doprawiaj ostrożnie.
Z czym podać
- Świetnie sprawdzi się jako dodatek do grilla: kurczaka, krewetek lub ryby.
- Podawaj z chrupiącą bagietką albo podpłomykami.
- Do tego pasuje orzeźwiający napój: zimna lemoniada, ayran albo wytrawne różowe wino.
Przechowywanie
Najlepiej podawać od razu po przygotowaniu. Jeśli trzeba, przechowuj sałatkę w lodówce do 6–8 godzin, a dressing trzymaj osobno i połącz składniki tuż przed podaniem, aby arbuz nie puścił nadmiaru soku.
Najczęstsze pytania
Czy można przygotować sałatkę wcześniej?
Tak, pokrój i schłodź składniki, a dressing trzymaj osobno. Połącz wszystko 5–10 minut przed podaniem.
Czym zastąpić miód w dressingu?
Użyj syropu klonowego albo szczypty cukru. Możesz też całkiem pominąć słodzik — wtedy cytrusowa nuta będzie bardziej wyrazista.
Co zrobić, jeśli nie lubię cebuli?
Zastąp ją dymką lub szalotką albo zamarynuj czerwoną cebulę przez 10 minut w soku z cytryny, aby złagodzić smak.
Czy arbuz z pestkami się nada?
Tak, ale koniecznie usuń pestki i dobrze osusz kostki ręcznikiem papierowym przed połączeniem składników.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram