Słodkie, pieczone pomidorki, skarmelizowany czosnek i łyżeczka miodu wydobywają słoną kremowość ubijanej fety — powstaje gęsty, aksamitny dip, który znika szybciej, niż zdążysz podpiec kromki bagietki. Doskonały jako ciepła przystawka do wina, na piknik albo na spotkanie z przyjaciółmi.
Składniki
- Feta — 250 g
- Jogurt grecki 2–5% — 150 g
- Pomidorki koktajlowe — 300 g
- Czosnek — 3 ząbki
- Oliwa z oliwek — 3 łyżki (podzielone)
- Miód — 1 łyżka
- Sok z cytryny — 1 łyżka
- Skórka otarta z cytryny — 1 łyżeczka
- Suszone oregano lub tymianek — 1 łyżeczka
- Płatki chili — 0,5 łyżeczki (opcjonalnie)
- Świeżo mielony czarny pieprz — szczypta
- Sól — do smaku (często niepotrzebna przez słoność fety)
- Świeża bazylia — kilka listków do podania
- Orzeszki piniowe — 2 łyżki, podprażone (opcjonalnie)
- Bagietka, pita lub krakersy — do podania
Jak przygotować
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Wymieszaj pomidorki z 1,5 łyżki oliwy, miodem, oregano, szczyptą soli i pieprzu. Czosnek lekko rozgnieć płaską stroną noża i dodaj do pomidorków.
- Piecz 18–20 minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią. Zachowaj sok z blachy — nada dipowi wyrazistości.
- W czasie gdy pomidorki są w piekarniku, w misie blendera połącz fetę, jogurt, sok i skórkę z cytryny, pozostałe 1,5 łyżki oliwy oraz szczyptę pieprzu.
- Miksuj 30–60 sekund, aż masa stanie się całkowicie kremowa i puszysta. W razie potrzeby zeskrob masę ze ścianek misy i zmiksuj ponownie. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą.
- Przełóż ubijaną fetę na płaski półmisek i zrób łyżką szerokie, miękkie zawijasy.
- Na wierzch wyłóż gorące pieczone pomidorki z czosnkiem i całą aromatyczną zalewą z blachy. Posyp płatkami chili, dodaj bazylię i orzeszki piniowe.
- Podawaj od razu z ciepłą pitą, podpieczoną bagietką lub chrupiącymi warzywami.
Podanie i przechowywanie
Podawaj dip na ciepło: kontrast gorących pomidorków i chłodnej fety daje najpełniejszy, najbardziej soczysty smak. Świetnie sprawdzą się grzanki z bagietki, pita, lawasz, krakersy oraz słupki ogórka i selera.
Przechowywanie: bazę z ubijanej fety można trzymać w lodówce do 3 dni, w szczelnym pojemniku. Pieczone pomidorki przechowuj osobno do 2 dni, podgrzej je i wyłóż na wierzch tuż przed podaniem.
Wartość odżywcza
| Składnik | Na porcję |
|---|---|
| Kalorie | 190 kcal |
| Białko | 8 g |
| Tłuszcz | 14 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 5 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 900 mg |
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Bez jogurtu: zastąp go miękkim serkiem kremowym lub śmietaną 10–20% — konsystencja będzie nieco gęstsza i delikatniejsza.
- Ostrość: zamiast płatków chili użyj odrobiny harissy albo kropli ostrego miodu.
- Pomidorki poza sezonem: dodaj do pieczenia 1 łyżeczkę octu balsamicznego, aby wzmocnić smak.
- Orzechy: orzeszki piniowe możesz zastąpić migdałami, pistacjami lub orzechami włoskimi.
- Bardziej gęsty dip: zmniejsz ilość jogurtu do 100 g i schłodź dip przez 20 minut przed podaniem.
FAQ
Czym zastąpić jogurt grecki?
Sprawdzi się śmietana 10–20% albo miękki serek kremowy. Zacznij od mniejszej ilości i dość do pożądanej konsystencji, próbując masy i doprawiając solą.
Jak zrobić dip gęstszy albo bardziej aksamitny?
Aby uzyskać gęstszą strukturę, dodaj mniej jogurtu i schłodź dip. Jeśli ma być bardziej delikatny, wlej jeszcze 0,5–1 łyżkę oliwy z oliwek i miksuj nieco dłużej.
Czy można przygotować go wcześniej?
Tak: ubijaną fetę przygotuj 1–3 dni wcześniej, a pomidorki upiecz dzień przed podaniem i przechowuj osobno. Przed serwowaniem podgrzej pomidorki i złóż danie na nowo.