Te placuszki bez jajek wychodzą zaskakująco puszyste, miękkie i pięknie rumiane dzięki kefirze oraz sprytnej połączeniu proszku do pieczenia i sody. Niewiele składników, niewiele czasu — a na stole ląduje domowe, ciepłe śniadanie albo słodki podwieczorek.
Składniki
- Kefir — 300 ml
- Mąka pszenna — 250 g
- Cukier — 2 łyżki
- Proszek do pieczenia — 1 łyżeczka
- Soda oczyszczona — 1/2 łyżeczki
- Szczypta soli — 1
- Cukier waniliowy — 1 łyżeczka (opcjonalnie)
- Olej roślinny do ciasta — 2 łyżki
- Olej roślinny do smażenia — 2–3 łyżki
Przepis krok po kroku
- Wymieszaj kefir w temperaturze pokojowej z cukrem, solą i cukrem waniliowym. Wlej olej roślinny.
- W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sodę.
- Dodawaj suche składniki partiami do kefiru, delikatnie mieszając, aż powstanie gęste, jednolite ciasto bez suchych grudek.
- Odstaw ciasto na 10 minut, aby zadziałały proszek do pieczenia i soda — masa zrobi się bardziej napowietrzona.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko natłuść ją niewielką ilością oleju.
- Nakładaj ciasto łyżką, formując małe placuszki. Smaż 2–3 minuty, aż spód będzie złocisty.
- Przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze 1,5–2 minuty na umiarkowanym ogniu.
- Podawaj gorące ze śmietaną, dżemem, miodem albo świeżymi owocami.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | 410 kcal |
| Białko | 8 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Błonnik | 2 g |
| Cukier | 12 g |
| Sód | 300 mg |
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Ciasto powinno być gęste, jak na placuszki: ma powoli spływać z łyżki. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj 1–2 łyżki mąki; jeśli za gęste — 1–2 łyżki kefiru.
- Aby placuszki były wyjątkowo puszyste, nie mieszaj ciasta zbyt długo i koniecznie daj mu odpocząć przez 10 minut.
- Część mąki można zastąpić pełnoziarnistą (do 30%) — smak będzie bardziej wyrazisty.
- Do aromatyzowania świetnie pasują cynamon, skórka z cytryny lub pomarańczy.
- Jeśli wolisz lżejszą wersję, smaż na minimalnej ilości tłuszczu albo przygotuj placuszki na patelni nieprzywierającej.
Z czym podać
- Śmietana, jogurt grecki lub ricotta
- Miód, syrop klonowy, dżem albo gęsta konfitura
- Świeże owoce, sałatka owocowa, orzechy
- Herbata, kawa lub kakao
FAQ
Czym zastąpić kefir, jeśli nie mam go pod ręką?
Wymieszaj mleko roślinne lub krowie z 1 łyżką soku z cytryny albo 1 łyżeczką octu na 250 ml i odstaw na 10 minut — otrzymasz produkt zbliżony do kefiru.
Dlaczego placuszki wychodzą zbite?
Najczęściej ciasto było zbyt gęste, mąka została zbyt mocno wymieszana albo ogień był za duży. Kontroluj gęstość, nie mieszaj zbyt długo i smaż na średnim ogniu.
Czy można zrobić je bez cukru?
Tak. Po prostu pomiń cukier albo zastąp go stewią lub erytrytolem do smaku. Słodyczy doda też dojrzały banan rozgnieciony na purée albo podanie z owocami i miodem.