Ten pełen koloru bowl z łososiem łączy soczystą rybę w aromatycznej marynacie, sypki ryż basmati, świeżego ogórka i kremowe awokado. Edamame dodaje białka i przyjemnej struktury, a całość wieńczy nori, sezam i wyrazisty 'majonez sriracha’. Zdrowo, sycąco i naprawdę szybko.
Składniki
- Filet z łososia — 300 g
- Ryż basmati — 160 g
- Woda — 320 ml
- Sos sojowy — 3 łyżki
- Olej sezamowy — 1 łyżka
- Miód — 1 łyżka
- Płatki chili — 0,5 łyżeczki (lub do smaku)
- Ogórek — 1 szt.
- Awokado — 1 szt.
- Edamame, mrożone i bez łupin — 200 g
- Liść nori — 1 szt.
- Sezam — 1 łyżka
- Szczypiorek dymkowy — 2 łodygi
- Majonez — 2 łyżki
- Sriracha — 2 łyżeczki (do smaku)
- Sól — szczypta (do ryżu, opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Marynata i ryba. Pokrój łososia w duże kostki. Wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, miód i płatki chili. Dodaj łososia i marynuj przez 20 minut w temperaturze pokojowej.
- Ryż. Dokładnie wypłucz basmati, aż woda będzie przejrzysta. Zalej wodą (około 1:2) i w razie potrzeby posól. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj 12–15 minut. Zdejmij z ognia, pozostaw pod przykryciem jeszcze na 5 minut, a następnie lekko ostudź.
- Warzywa i edamame. Ogórka pokrój w półplasterki, awokado w plastry. Edamame gotuj 3–4 minuty we wrzącej osolonej wodzie, po czym odcedź.
- Smażenie łososia. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj odrobinę oleju. Wyjmij łososia z marynaty i smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż się zarumieni, ale w środku pozostanie soczysty.
- Sos. Wymieszaj majonez ze srirachą na gładki sos. Dopasuj ostrość do smaku.
- Składanie. Rozdziel ciepły ryż do misek, dodaj edamame, ogórek i awokado. Na wierzchu ułóż łososia, posyp pokruszonym nori, sezamem i posiekanym szczypiorkiem. Skrop majonezem sriracha i podawaj od razu.
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Ostrość pod kontrolą: zmniejsz lub zwiększ ilość srirachy i płatków chili według uznania.
- Inne dodatki: zamień basmati na ryż jaśminowy, komosę ryżową lub ryż brązowy (czas gotowania będzie inny).
- Lżejsza wersja: część majonezu zamień w sosie na naturalny jogurt bez cukru.
- W piekarniku: łososia można piec 8–10 minut w 200 °C, w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia.
- Bez ryby: użyj tofu — zamarynuj i usmaż na złoto.
Wartości odżywcze (na 1 porcję)
| Kalorie | 760 kcal |
| Białko | 37 g |
| Tłuszcz | 32 g |
| Węglowodany | 78 g |
| Błonnik | 9 g |
| Sód | 1400 mg |
FAQ
Czym zastąpić edamame, jeśli go nie mam?
Sprawdzą się zielony groszek, gotowana fasolka szparagowa albo fasola z puszki — opłucz, odsącz i dodaj do bowl.
Nie mam srirachy — czego użyć?
Wymieszaj majonez z dowolnym ostrym sosem chili, pastą gochujang lub ostrą adżiką, dopasowując pikantność do smaku.
Jak ugotować ryż, żeby był sypki?
Dokładnie płucz ziarna, aż woda będzie czysta, zachowaj proporcję 1:2, gotuj pod przykryciem na bardzo małym ogniu i odstaw ryż na 5 minut po zdjęciu z palnika.