Ta kolorowa i treściwa zupa fasolowa powstaje dosłownie z trzech puszek — fasoli, pomidorów i kukurydzy — oraz wody lub bulionu i kilku przypraw z kuchennej szafki. To świetny pomysł na szybki obiad albo lekką kolację, gdy ma się ochotę na coś domowego, rozgrzewającego i bez zbędnego stania przy garach.
Składniki
- Fasola czerwona konserwowa — 400 g
- Kukurydza konserwowa — 340 g
- Pomidor siekany w soku własnym — 400 g
- Bulion warzywny lub woda — 600 ml
- Olej roślinny — 1 łyżka (opcjonalnie)
- Czosnek suszony — 1 łyżeczka
- Wędzona papryka — 1 łyżeczka
- Suszone oregano lub zioła włoskie — 1 łyżeczka
- Sól — do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz — do smaku
- Świeże zioła do podania — opcjonalnie
Przepis krok po kroku
- Otwórz puszki: kukurydzę odcedź, fasolę przepłucz pod zimną wodą. Pomidory wykorzystaj razem z sokiem.
- W garnku rozgrzej olej (albo przygotuj zupę bez niego), dodaj pomidory, wsyp czosnek, paprykę i oregano, po czym podgrzewaj 1–2 minuty, aby uwolnić aromat przypraw.
- Wlej bulion lub wodę i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj fasolę oraz kukurydzę, zmniejsz ogień i gotuj 8–10 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Aby zupa była gęstsza, możesz zmiksować 1–2 chochelki zupy blenderem ręcznym i wlać z powrotem do garnka.
- Zdejmij z ognia, odstaw na 3 minuty i podawaj, posypując świeżymi ziołami.
Porady i wariacje
- Ostrość: dodaj szczyptę płatków chili lub odrobinę ostrego sosu przy podaniu.
- Bulion: warzywny da łagodny, zrównoważony smak; drobiowy będzie bardziej intensywny.
- Bez kukurydzy: zastąp ją białą fasolą albo ciecierzycą, zachowując pomysł „3 puszek”.
- Bardziej sycąca: podawaj z chrupiącymi grzankami, tortillą albo łyżką śmietany lub jogurtu.
- Zagęszczenie: rozgnieć chochlą fasoli bezpośrednio w garnku, jeśli nie masz blendera.
- Mrożenie: zupa dobrze znosi mrożenie do 2–3 miesięcy w szczelnym pojemniku.
Wartość odżywcza
| Składnik | Na porcję |
|---|---|
| Kalorie | 230 kcal |
| Białko | 11 g |
| Tłuszcz | 4 g |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik | 9 g |
| Cukier | 8 g |
| Sód | 680 mg |
FAQ
Czy trzeba płukać fasolę z puszki?
Tak, warto przepłukać fasolę pod zimną wodą — dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru soli i skrobi, a smak zupy będzie czystszy.
Czym zastąpić kukurydzę?
Sprawdzi się biała fasola, ciecierzyca albo groszek konserwowy — użyj puszki o podobnej pojemności.
Czy można przygotować tę zupę bez oleju?
Tak. Wystarczy podgrzać pomidory z przyprawami w suchym garnku albo od razu dodać bulion — zupa nadal będzie miała głęboki smak.
Jak przechowywać i odgrzewać zupę?
Przechowuj ją w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj na średnim ogniu do lekkiego zagotowania, w razie potrzeby dolewając odrobinę wody.
Czy można dodać mięso?
Tak, jeśli chcesz uzyskać bardziej treściwą wersję, dodaj podsmażoną kiełbasę, szynkę lub kurczaka z rożna na etapie podgrzewania zupy.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram