Soczyste łódeczki z pieczonego ziemniaka z delikatnym farszem z tuńczyka, ziół i lekką nutą musztardy oraz cytryny, przykryte rumianą serową skorupką — idealny ciepły posiłek bez zbędnego zamieszania. Danie jest sycące, aromatyczne i świetnie smakuje z prostą sałatą albo świeżymi warzywami.
Składniki
- Ziemniaki (średnie) — 4 szt.
- Tuńczyk konserwowy we własnym sosie — 180 g
- Czerwona cebula — 50 g
- Majonez lub jogurt grecki — 3 łyżki
- Musztarda dijon — 1 łyżeczka
- Sok z cytryny — 1 łyżka
- Koperek, posiekany — 2 łyżki
- Ser twardy, starty — 50 g
- Oliwa z oliwek — 1 łyżka
- Kukurydza konserwowa (opcjonalnie) — 80 g
- Kaparów (opcjonalnie) — 1 łyżka
- Sól — do smaku
- Pieprz czarny mielony — do smaku
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 200°C. Ziemniaki dokładnie umyj, osusz, nakłuj widelcem w kilku miejscach, natrzyj oliwą i lekko posól skórkę.
- Ułóż ziemniaki na blasze i piecz 50–60 minut, aż będą miękkie (widelec powinien łatwo wchodzić do środka).
- Wyjmij je z piekarnika i odstaw na 10 minut, żeby lekko przestygły. Przekrój każdy ziemniak wzdłuż na pół i delikatnie wydrąż część miąższu, zostawiając ścianki grubości około 5–7 mm, aby powstały łódeczki.
- Miąższ przełóż do miski i rozgnieć widelcem.
- Odsącz tuńczyka z zalewy, rozdrobnij go i dodaj do ciepłego ziemniaczanego miąższu.
- Dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę, majonez (lub jogurt), musztardę dijon, sok z cytryny i posiekany koperek. Dopraw solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj kukurydzę i/lub kapary.
- Wymieszaj wszystko na jednolitą, kremową masę. Jeśli trzeba, dopraw dodatkową kroplą soku z cytryny lub solą.
- Napełnij łódeczki farszem i obficie posyp startym serem.
- Wstaw ponownie do piekarnika na 8–10 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni. Gotowe!
- Podawaj na gorąco, posypane dodatkową porcją zieleniny i z plasterkami cytryny dla świeżości.
Podanie i przechowywanie
- Podawaj jako samodzielne danie z sałatką z ogórka i zieleniny albo lekką surówką coleslaw.
- Ostudzone łódeczki przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni w lodówce. Podgrzewaj 7–10 minut w piekarniku w 180°C albo 1–2 minuty w mikrofalówce.
- Do mrożenia: uformuj łódeczki bez sera, zamroź je najpierw na tacy, a potem przełóż do woreczka. Piecz prosto z zamrażarki w 190°C przez około 25 minut, dodając ser pod koniec.
Wartość odżywcza na porcję
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | 390 kcal |
| Białko | 20 g |
| Tłuszcz | 17 g |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik | 5 g |
| Cukier | 3 g |
| Sód | 720 mg |
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i warianty
- Lżej: zastąp majonez gęstym jogurtem greckim, a część sera wymień na parmezan — wystarczy go mniej, by uzyskać wyrazisty smak.
- Szybciej: ziemniaki wstępnie podpiecz w mikrofalówce przez 8–10 minut (na pełnej mocy), a następnie dopiecz i zrumień w piekarniku.
- Dodatki: dobrze pasują słodka kukurydza, zielony groszek, oliwki, kapary, szczypiorek, seler naciowy albo odrobina ostrej papryczki.
- Wersja bez ryby: tuńczyka zastąp gotowanym kurczakiem, pieczonym indykiem lub podsmażonymi pieczarkami.
- Air fryer: gotowe, nadziane łódeczki z serem zrumień w 180°C przez 6–8 minut.
Najczęstsze pytania
Czy można przygotować bez majonezu?
Tak. Użyj gęstego jogurtu greckiego, dodaj 1–2 łyżeczki oliwy z oliwek i odrobinę musztardy dla pełniejszego smaku.
Czym zastąpić tuńczyka?
Sprawdzi się łosoś (konserwowy lub pieczony), gotowany kurczak, indyk albo wersja wegetariańska z podsmażonymi pieczarkami i fasolą.
Jak poznać, że ziemniaki są gotowe?
Widelec powinien bez oporu wchodzić do środka. Jeśli miąższ nadal jest twardy, piecz je jeszcze 5–10 minut.
Czy można przygotować wcześniej?
Tak. Złóż łódeczki, przechowuj do 24 godzin w lodówce i zapiecz z serem tuż przed podaniem. Wydłuż czas pieczenia o 5–7 minut.
Jak zrobić lżejszą wersję?
Zastąp majonez jogurtem, zmniejsz ilość sera do 30 g i użyj tuńczyka we własnym sosie. Kaloryczność spadnie o około 60–80 kcal na porcję.