Szybka zupa fasolowa z 3 puszek z pomidorami i kukurydzą

Ta kolorowa i treściwa zupa fasolowa powstaje dosłownie z trzech puszek — fasoli, pomidorów i kukurydzy — oraz wody lub bulionu i kilku przypraw z kuchennej szafki. To świetny pomysł na szybki obiad albo lekką kolację, gdy ma się ochotę na coś domowego, rozgrzewającego i bez zbędnego stania przy garach.

Składniki

• Fasola czerwona konserwowa — 400 g
• Kukurydza konserwowa — 340 g
• Pomidor siekany w soku własnym — 400 g
• Bulion warzywny lub woda — 600 ml
• Olej roślinny — 1 łyżka (opcjonalnie)
• Czosnek suszony — 1 łyżeczka
• Wędzona papryka — 1 łyżeczka
• Suszone oregano lub zioła włoskie — 1 łyżeczka
• Sól — do smaku
• Świeżo mielony czarny pieprz — do smaku
• Świeże zioła do podania — opcjonalnie

Przepis krok po kroku

1. Otwórz puszki: kukurydzę odcedź, fasolę przepłucz pod zimną wodą. Pomidory wykorzystaj razem z sokiem.
2. W garnku rozgrzej olej (albo przygotuj zupę bez niego), dodaj pomidory, wsyp czosnek, paprykę i oregano, po czym podgrzewaj 1–2 minuty, aby uwolnić aromat przypraw.
3. Wlej bulion lub wodę i doprowadź do wrzenia.
4. Dodaj fasolę oraz kukurydzę, zmniejsz ogień i gotuj 8–10 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Aby zupa była gęstsza, możesz zmiksować 1–2 chochelki zupy blenderem ręcznym i wlać z powrotem do garnka.
6. Zdejmij z ognia, odstaw na 3 minuty i podawaj, posypując świeżymi ziołami.

Porady i wariacje

• Ostrość: dodaj szczyptę płatków chili lub odrobinę ostrego sosu przy podaniu.
• Bulion: warzywny da łagodny, zrównoważony smak; drobiowy będzie bardziej intensywny.
• Bez kukurydzy: zastąp ją białą fasolą albo ciecierzycą, zachowując pomysł „3 puszek”.
• Bardziej sycąca: podawaj z chrupiącymi grzankami, tortillą albo łyżką śmietany lub jogurtu.
• Zagęszczenie: rozgnieć chochlą fasoli bezpośrednio w garnku, jeśli nie masz blendera.
• Mrożenie: zupa dobrze znosi mrożenie do 2–3 miesięcy w szczelnym pojemniku.

Wartość odżywcza

FAQ