Te cake pops to wirusowa interpretacja deseru 'Dubai chocolate’: delikatne pistacjowe wnętrze, jedwabista czekoladowa otoczka i subtelny chrup złocistego kadaifu. Bez pieczenia, z minimum składników i z maksimum przyjemności.
Składniki
- 60 g ciasta kadaif (cienkie nitki ciasta)
- 3 łyżki oleju słonecznikowego
- 200 g pasty pistacjowej
- 200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady (kuwertura)
Przepis krok po kroku
- Przygotuj chrupkość: rozdziel kadaif na krótkie nitki. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej olej słonecznikowy.
- Wsyp kadaif i, mieszając, praż przez 4-6 minut, aż równomiernie się zezłoci. Przełóż na ręcznik papierowy, całkowicie wystudź, a następnie lekko rozgnieć na kruszonkę.
- Uformuj nadzienie: z pasty pistacjowej zrób 12 jednakowych kulek. W razie potrzeby nadziej je na patyczki do cake pops lub cienkie wykałaczki. Włóż do zamrażarki na 15-20 minut, by stwardniały.
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub krótkimi seriami w mikrofalówce, mieszając do uzyskania gładkości. W razie chęci zahartuj ją, aby uzyskać piękny połysk i lepszy 'snap’.
- Składanie: zanurzaj kulki pistacjowe po jednej w roztopionej czekoladzie, pozwól spłynąć nadmiarowi i od razu obtaczaj w kruszonce z kadaifu. Układaj na papierze do pieczenia.
- Pozwól czekoladzie ustabilizować się przez 15-20 minut w temperaturze pokojowej albo schłódź przez około 10 minut w lodówce. Podawaj od razu lub przechowuj w szczelnym pojemniku.
Podawanie i przechowywanie
Podawaj cake pops lekko schłodzone, aby czekolada i kadaif dały ten charakterystyczny, wyraźny chrup. Przechowuj do 3 dni w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku; przed podaniem odczekaj 5-10 minut w temperaturze pokojowej.
Wartość odżywcza
| Składnik | Na porcję (1 z 12) |
|---|---|
| Kalorie | ≈ 233 kcal |
| Białko | ≈ 4,8 g |
| Tłuszcz | ≈ 16,5 g |
| Węglowodany | ≈ 13,5 g |
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Kształt: jeśli masa jest miękka, przed obtaczaniem w czekoladzie koniecznie schłodź kulki w zamrażarce, by zachowały formę.
- Czekolada: użyj kuwertury lub dobrej jakości tabliczki z co najmniej 31% masła kakaowego, aby pewnie zastygała.
- Tekstura: rozdrobnij kadaif na drobną kruszonkę, dzięki temu równomiernie pokryje czekoladę i dłużej pozostanie chrupiący.
- Bez patyczków: cake pops można podać także bez patyczków, jak pralinki.
FAQ
Czym zastąpić ciasto kadaif, jeśli nie mogę go znaleźć?
Najbliższym zamiennikiem będzie bardzo drobno pokruszony i podsuszony makaron vermicelli albo okruszki wafli czy ciasta filo, podsmażone na złoto. Smak będzie inny, ale chrupkość zostanie.
Czy można użyć białej czekolady?
Tak, ale biała czekolada jest słodsza i bardziej wrażliwa na przegrzanie. Rozpuszczaj ją na bardzo małym ogniu i dokładnie mieszaj, aby nie powstały grudki.
Czy trzeba temperować czekoladę?
Nie jest to konieczne, ale temperowanie daje wyraźniejszy połysk, lepszy chrup i większą odporność na temperaturę pokojową. Bez temperowania też się uda, tylko najlepiej przechowywać deser w lodówce.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram