Ta chrupiąca tortilla z warzywami i serem to idealne szybkie śniadanie: rumiana skórka, ciągnący się ser i soczyste warzywa w środku. Przygotujesz ją na patelni w zaledwie kilka minut, a przyjemnie nasyci aż do obiadu.
Składniki
- Tortilla pszenna (ok. 25 cm) — 1 szt.
- Ser żółty, starty — 60 g
- Słodka papryka, drobna kostka — 70 g
- Pomidor bez pestek, drobna kostka — 80 g
- Szczypiorek, w krążki — 20 g
- Świeży szpinak — 30 g
- Oliwa z oliwek — 1 łyżka
- Sól — 1/4 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony — 1/4 łyżeczki
- Wędzona papryka (opcjonalnie) — 1/2 łyżeczki
- Salsa lub śmietana do podania — 2 łyżki
Jak przygotować
- Przygotuj warzywa: słodką paprykę i pomidora pokrój w drobną kostkę (z pomidora usuń pestki i nadmiar soku), szczypiorek posiekaj, liście szpinaku lekko porwij.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj połową oliwy.
- Połóż tortillę na patelni i posyp połową sera.
- Rozłóż na serze paprykę, pomidora, szczypiorek i szpinak. Dopraw solą, pieprzem i, jeśli chcesz, wędzoną papryką.
- Posyp resztą sera i złóż tortillę na pół, delikatnie dociskając łopatką.
- Smaż 2–3 minuty, aż spód się zarumieni. Dolej resztę oliwy przy brzegu, ostrożnie przewróć na drugą stronę i dosmaż jeszcze 2–3 minuty, aż tortilla będzie chrupiąca, a ser całkowicie się rozpuści.
- Przełóż na deskę, odczekaj minutę, a następnie pokrój na trójkąty i podaj z salsą lub śmietaną.
Wartość odżywcza
| Składnik | Na 1 porcję |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 22 g |
| Tłuszcz | 38 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Błonnik | 5 g |
| Cukry | 6 g |
| Sód | 950 mg |
Porady i wariacje
- Jeszcze bardziej chrupiąca skórka: smaż na średnim ogniu, nie przeładowuj farszu i daj tortilli minutę odpocząć przed krojeniem.
- Ser: świetnie ciągną się mozzarella, gouda, cheddar i ser sulguni; dla wyraźniejszego smaku połącz 2 rodzaje.
- Farsz: dodaj kukurydzę, oliwki, jalapeño lub podsmażone pieczarki; wersja mięsna dobrze smakuje z szynką albo kurczakiem.
- Bez nabiału: użyj roślinnego sera, a oliwę zastąp rafinowanym olejem roślinnym.
- Zapiekane: można przygotować w air fryerze/piekarniku w 200°C przez 5–7 minut, aż się zarumieni.
Najczęstsze pytania
Jaką tortillę wybrać — pszenną czy kukurydzianą?
Do najbardziej chrupiącej skórki i elastyczności najlepiej sprawdza się tortilla pszenna 22–25 cm. Kukurydziana ma wyraźniejszy smak, ale jest bardziej krucha — trzeba ją składać ostrożnie.
Pomidory puszczają sok — jak uniknąć wilgotnego farszu?
Usuń gniazda nasienne i nadmiar soku przed krojeniem, a także nie przeładowuj tortilli farszem.
Czym zastąpić ser?
Sprawdzą się mozzarella, gouda, cheddar i sulguni. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę sera pleśniowego do neutralnego, ciągnącego sera.
Jak podgrzać, żeby zachować chrupkość?
Na suchej patelni przez 2–3 minuty z każdej strony na średnim ogniu albo w air fryerze w 180°C przez 3–4 minuty. Mikrofala sprawi, że placek zmięknie.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram