Pachnące łódeczki z batata z roztopionym serem i delikatnym jajkiem to idealne ciepłe śniadanie albo lekka kolacja. Słodycz batata świetnie łączy się ze słonym serem i przyprawami, a zapieczone jajko dodaje całości białka i sprawia, że danie naprawdę syci.
Przygotowanie jest proste: pieczemy bataty do miękkości, wydrążamy je w formie łódeczek, mieszamy miąższ z serem i przyprawami, a na koniec wbijamy jajka. Wystarczy jeszcze kilka minut w piekarniku, by białko się ścięło, a żółtko pozostało dokładnie takie, jak lubisz.
Składniki
- Bataty — 2 szt. (średnie)
- Oliwa z oliwek — 1 łyżka
- Masło — 20 g
- Ser twardy (cheddar, gouda lub inny ulubiony) — 80 g, starty
- Jajka — 4 szt.
- Sól — 1/2 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony — 1/4 łyżeczki
- Wędzona papryka — 1/2 łyżeczki
- Czosnek — 1 ząbek, drobno posiekany
- Zielenina (szczypiorek, natka pietruszki) — 2 łyżki, posiekana
- Śmietana lub jogurt naturalny — 2 łyżki do podania
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj bataty, osusz je i nakłuj skórkę widelcem w kilku miejscach.
- Posmaruj bulwy oliwą, oprósz szczyptą soli i piecz przez 35–45 minut, aż zmiękną (widelce powinien wchodzić bez oporu).
- Wyjmij bataty z piekarnika i odstaw na 5 minut, aby lekko przestygły. Przekrój je wzdłuż na pół i ostrożnie wydrąż część miąższu, zostawiając ścianki o grubości około 1 cm.
- Przełóż miąższ do miski i rozgnieć go widelcem. Dodaj masło, połowę startego sera, czosnek, paprykę, resztę soli i pieprz. Wymieszaj na gładką, kremową masę.
- Nałóż farsz do połówek batata, wyrównaj wierzch i zrób w środku niewielkie zagłębienia pod jajka.
- Posyp brzegi resztą sera. Delikatnie wbij do każdej łódeczki po jednym jajku.
- Piecz jeszcze 10–12 minut w 190°C — do momentu, aż białko się zetnie, a żółtko osiągnie pożądany stopień płynności.
- Gotowe łódeczki posyp posiekaną zieleniną. Podawaj od razu, z łyżką śmietany lub jogurtu, jeśli lubisz.
Wartości odżywcze
| Składnik | Na 1 porcję |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 27 g |
| Tłuszcz | 36 g |
| Węglowodany | 60 g |
| Błonnik | 9 g |
| Cukry | 13 g |
| Sód | 1150 mg |
Porady i wariacje
- Szybciej: upiecz bataty wcześniej albo podgrzej nakłute bulwy przez 6–8 minut w mikrofalówce, a potem dopiecz w piekarniku.
- Wybór sera: cheddar da wyraźną, słonawą nutę, mozzarella doda ciągnącej się struktury, a feta wniesie lekką kwasowość (wtedy zmniejsz ilość soli).
- Ostrość: dodaj szczyptę płatków chili lub pieprzu cayenne.
- Bardziej białkowa i lżejsza wersja: część żółtek zastąp białkami; masło zmniejsz do 10 g, a ser do 50 g.
- Farsz: do miąższu możesz dodać podsmażone pieczarki, szpinak albo chrupiący boczek.
- Stopień ścięcia jajka: piecz 8–9 minut dla płynnego żółtka, 12–13 minut, jeśli ma być bardziej zwarte.
Najczęstsze pytania
- Czy można obejść się bez piekarnika? Tak: bataty możesz wcześniej przygotować w mikrofalówce do miękkości, farsz podgrzać na patelni, a następnie doprowadzić danie do końca w air fryerze przez 5–7 minut, aż jajko się zetnie.
- Czym zastąpić bataty? Pieczonym ziemniakiem: technologia pozostaje taka sama, ale czas pieczenia wydłuży się o 10–15 minut; smak będzie mniej słodki.
- Jak przygotować je wcześniej? Upiecz bataty i przygotuj farsz dzień wcześniej. W dniu podania złóż łódeczki, dodaj jajka i piecz 10–12 minut.
- Jajko się rozlewa — co zrobić? Zrób głębsze zagłębienie w farszu i posyp je odrobiną sera — pomoże utrzymać białko na miejscu.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram