Aromatyczne, złociste i niezwykle soczyste — to ciasto francuskie z kurczakiem, pieczarkami i ciągnącą się mozzarellą zachwyca już przy pierwszym kęsie. Farsz najpierw szybko podsmaża się ze śmietanką i tymiankiem, a potem całość piecze się do apetycznie rumianej, chrupiącej skórki. Idealne na rodzinny obiad albo ciepłą przekąskę.
Składniki
- Filet z kurczaka — 300 g
- Pieczarki — 300 g
- Cebula — 1 szt.
- Czosnek — 1 ząbek
- Śmietanka 20–33% — 50 g
- Mozzarella — 100 g
- Ciasto francuskie — 2 płaty
- Jajko — 1 szt.
- Tymianek suszony — 0,5 łyżeczki
- Sól — 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony — 0,25 łyżeczki
- Olej roślinny — 1 łyżka do smażenia
Przepis krok po kroku
- Rozmroź ciasto francuskie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Filet z kurczaka pokrój w kostkę 1–1,5 cm, cebulę drobno posiekaj, pieczarki pokrój w plasterki, a czosnek posiekaj.
- Nagrzej piekarnik do 200 °C, grzanie góra-dół. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę przez 2–3 minuty. Dodaj pieczarki i smaż 5–6 minut, aż odparuje nadmiar wody i lekko się zrumienią.
- Dodaj kurczaka i smaż 5–7 minut, aż zbieleje i delikatnie się zarumieni.
- Wsyp czosnek, tymianek, sól i pieprz. Wlej śmietankę, wymieszaj i podgrzewaj 1–2 minuty, aż farsz lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia i przestudź do temperatury letniej.
- Na blasze ułóż pierwszy płat ciasta. Rozłóż równomiernie farsz, zostawiając 1–2 cm od brzegów, i posyp startą lub pokrojoną mozzarellą.
- Przykryj drugim płatem ciasta i dokładnie zlep brzegi. Zrób kilka małych nacięć albo kratkę, by para mogła uchodzić. Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
- Piecz 25 minut w 200 °C, aż ciasto będzie apetycznie złociste. Odstaw na 10 minut, potem pokrój i podawaj.
📹 Wideozobaczysz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Ser: zamiast mozzarelli sprawdzi się delikatny suluguni, gouda lub mieszanka twardego sera o dobrym ciągnięciu.
- Ciasto: można użyć ciasta francuskiego drożdżowego lub bezdrożdżowego. Ważne, by dobrze wystudzić farsz, wtedy warstwy nie rozmokną.
- Aromaty: tymianek świetnie łączy się z pieczarkami. Pasują też oregano, rozmaryn lub zioła prowansalskie.
- Soczyste pieczarki: smaż pieczarki do odparowania płynu — wtedy ciasto będzie chrupiące i bez wilgotnego spodu.
- Kształt: ciasto można zrobić zamknięte, plecione albo w formie koperty. Nie zapomnij o otworach na parę.
Podanie i przechowywanie
Podawaj na ciepło z świeżą sałatą lub lekkim sosem na bazie śmietany i ziół. Resztki przechowuj w lodówce do 2 dni i podgrzewaj w piekarniku w 160–170 °C, aby zachować chrupkość warstw.
Wartość odżywcza
| Na porcję | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 24 g |
| Tłuszcz | 26 g |
| Węglowodany | 30 g |
FAQ
Czy można zastąpić pieczarki innymi grzybami?
Tak, dobrze sprawdzą się boczniaki lub grzyby leśne. Smaż je do odparowania wilgoci i w razie potrzeby wydłuż czas obróbki.
Jak uniknąć wilgotnego spodu?
Przestudź farsz przed złożeniem, odparuj wodę z grzybów i koniecznie nagrzej piekarnik do 200 °C. Piecz na środkowym poziomie.
Czym zastąpić mozzarellę?
Możesz użyć suluguni, młodej goudy albo mieszanki tartego twardego sera z odrobiną serka kremowego, żeby uzyskać ciągnący efekt.