Aromatyczne, bardzo miękkie i wilgotne w środku ciasto marchewkowe z cynamonem i nutą cytrusową — idealna domowa słodkość na co dzień. Przygotujesz je bez skomplikowanych technik: wystarczy wszystko połączyć, przełożyć do formy i wstawić do piekarnika. Wychodzi z pięknie zrumienioną górą, soczystym miąższem i tym przytulnym smakiem, do którego chce się wracać.
Składniki
- Marchew, drobno starta — 250 g
- Jajka — 2 szt.
- Cukier — 150 g
- Olej roślinny bez zapachu — 100 ml
- Mąka pszenna — 200 g
- Proszek do pieczenia — 10 g
- Cynamon mielony — 1 łyżeczka
- Cukier wanilinowy — 8 g
- Sól — szczypta
- Orzechy włoskie, posiekane — 50 g (opcjonalnie)
- Rodzynki — 50 g (opcjonalnie)
- Skórka pomarańczowa — 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę o średnicy 20–22 cm natłuść i wyłóż dno papierem do pieczenia.
- Marchew zetrzyj drobno i lekko odciśnij nadmiar soku dłońmi, aby ciasto miało przyjemną, zrównoważoną wilgotność.
- W misce ubij trzepaczką jajka z cukrem, aż masa stanie się lekko puszysta. Wlej olej, dodaj cukier wanilinowy i wymieszaj do połączenia.
- W osobnym naczyniu połącz mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj suche składniki.
- W dwóch partiach dodaj suche składniki do masy jajeczno-olejowej, mieszając szpatułką tylko do uzyskania jednolitego ciasta, bez zbyt intensywnego wyrabiania.
- Dodaj marchew, a jeśli chcesz — także orzechy, rodzynki i skórkę pomarańczową. Delikatnie wymieszaj.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Piecz 35–40 minut, do suchego patyczka i złocistej skórki.
- Odstaw ciasto na 10 minut w formie, następnie przełóż na kratkę i całkowicie ostudź. Podawaj samo lub oprószone cukrem pudrem.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | 366 kcal |
| Białko | 6 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Błonnik | 3 g |
| Cukry | 24 g |
| Sód | 180 mg |
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Część cukru możesz zastąpić cukrem trzcinowym — smak będzie głębszy, a okruch bardziej karmelowy.
- Dla wyraźniejszego, korzennego charakteru dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub imbiru.
- W wersji bez glutenu użyj uniwersalnej mieszanki bezglutenowej i dodaj 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, aby poprawić strukturę.
- Forma: jeśli używasz keksówki, wydłuż czas pieczenia o 5–10 minut i kontroluj patyczkiem.
- Wykończenie: wymieszaj 100 g serka śmietankowego z 40 g miękkiego masła i 60 g cukru pudru — otrzymasz szybki krem do posmarowania wierzchu.
FAQ
Czy można zmniejszyć ilość cukru?
Tak, możesz zmniejszyć ilość do 120 g, a ciasto nadal pozostanie delikatne. Możesz też zastąpić 50–70 g cukru miodem lub cukrem trzcinowym, zachowując podobny poziom słodyczy.
Dlaczego ciasto wychodzi wilgotne w środku?
Najczęściej winna jest zbyt duża ilość wilgoci. Dokładnie odciśnij marchew i piecz ciasto do suchego patyczka, uwzględniając możliwości swojego piekarnika. Sprawdź też, czy forma nie jest zbyt głęboka.
Czym zastąpić jajka?
Na 2 jajka użyj 120 g niesłodzonego musu jabłkowego albo 2 lnianych 'jajek’ (na każde: 1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody). Struktura będzie nieco bardziej zwarta.