Duże ciasteczka w stylu Crumbl z czekoladowymi drażetkami

Jeśli lubicie duże ciasteczka, które są miękkie w środku i delikatnie chrupiące na brzegach, ta wersja w stylu Crumbl szybko stanie się ulubioną. Minimum wysiłku, kolorowe czekoladowe drażetki i kruche maślane ciasto z waniliową nutą sprawiają, że świetnie pasują do herbaty, kawy albo jako słodka przekąska.

Składniki

• Mąka pszenna — 330 g
• Cukier brązowy — 150 g
• Masło, miękkie — 150 g
• Skrobia kukurydziana — 70 g
• Jajka — 2
• Cukier wanilinowy — 1 opakowanie
• Czekoladowe drażetki — 200 g

Przepis krok po kroku

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Utrzyj miękkie masło z cukrem brązowym i cukrem wanilinowym przez 2 do 3 minut, aż masa stanie się puszysta i kremowa.
3. Dodawaj jajka po jednym, za każdym razem dokładnie mieszając do połączenia składników.
4. Wymieszaj mąkę ze skrobią kukurydzianą. Dodaj suche składniki do masy maślanej i delikatnie wymieszaj szpatułką, aż powstanie miękkie ciasto bez suchych grudek.
5. Wsyp 150 g czekoladowych drażetek, odkładając około 50 g do dekoracji. Przykryj ciasto i schłódź je przez 20 do 30 minut — ciasteczka lepiej zachowają kształt.
6. Uformuj 12 do 16 dużych kulek po około 50 do 80 g każda, ułóż je na blasze w odstępach. Lekko spłaszcz i posyp odłożonymi drażetkami.
7. Piek przez 12 do 14 minut, aż brzegi będą jasnozłote. Środek powinien pozostać miękki — dojdzie podczas studzenia.
8. Ostudź ciasteczka na blasze przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Wartość odżywcza (na 1 ciastko z 16)

Kalorie	≈ 267 kcal
Białko	≈ 3,4 g
Tłuszcz	≈ 11 g
Węglowodany	≈ 39 g

Porady i warianty

• Wielkość ma znaczenie: dla charakterystycznej struktury formuj duże kulki, dzięki czemu brzegi się zarumienią, a środek pozostanie miękki.
• Nie piecz zbyt długo: wyjmij, gdy środek nadal jest miękki. Ciasteczka dojdą na blasze.
• Chłodzenie ciasta ogranicza rozpływanie i daje wyraźniejszy kontrast tekstur.
• Nie masz cukru brązowego? Użyj białego i dodaj 1 łyżeczkę melasy lub miodu dla karmelowej nuty, jeśli chcesz.
• Dekoracja: część drażetek wmieszaj do ciasta, a część zostaw na wierzch — ciasteczka będą wyglądać efektowniej.
• Mrożenie: uformuj kulki i zamroź. Piecz prosto z zamrażarki, wydłużając czas o 1 do 2 minut.
• Szczypta soli podkreśli słodycz i wanilię, jeśli chcesz.

FAQ

Dlaczego ciasteczka za bardzo się rozpływają?

Masło mogło być zbyt miękkie, ciasto za mało schłodzone albo piekarnik za gorący. Użyj miękkiego, nie roztopionego masła, schłodź ciasto przez 20 do 30 minut i sprawdź temperaturę piekarnika termometrem.

Czy można zastąpić cukier brązowy białym?

Tak, ale smak będzie mniej karmelowy, a struktura nieco suchsza. Aby to zrównoważyć, dodaj odrobinę miodu lub melasy.

Jak uzyskać miękki środek i chrupiące brzegi?

Formuj duże kulki, nie przepiekaj ciasteczek i zostaw je na blasze przez 10 minut, zanim przełożysz je na kratkę.