Ta rumiana zapiekanka chlebowa z szynką i ciągnącym się serem powstaje z prostych składników, a na stół trafia już po 35 minutach. W środku kryje się soczyste, kremowe nadzienie z wyraźną nutą sera, na wierzchu zaś tworzy się apetyczna, złocista skórka. To świetny wybór na pożywne śniadanie, brunch albo szybki ciepły posiłek.
Składniki
- Chleb tostowy lub bagietka — 300 g
- Szynka — 200 g
- Twardy ser (mozzarella, gouda lub cheddar) — 200 g
- Jajka — 4 szt.
- Mleko — 200 ml
- Śmietana — 2 łyżki (opcjonalnie)
- Musztarda — 1 łyżeczka
- Czosnek — 1 ząbek, drobno posiekany
- Szczypiorek — 20 g
- Masło do natłuszczenia formy — 10 g
- Sól — 1/2 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony — 1/4 łyżeczki
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Formę do zapiekania o wymiarach około 20×20 cm lub podobnej pojemności natłuść masłem.
- Pokrój chleb w kostkę lub trójkąty o grubości 1–1,5 cm. Szynkę pokrój w drobną kostkę, ser zetrzyj na grubych oczkach, a szczypiorek drobno posiekaj.
- W misce roztrzep jajka z mlekiem i śmietaną, dodaj musztardę, czosnek, sól oraz pieprz. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Do formy ułóż połowę chleba, następnie równomiernie rozłóż połowę szynki i sera. Powtórz warstwy z pozostałym chlebem, szynką i serem.
- Zalej wszystko masą jajeczno-mleczną, delikatnie dociśnij łyżką, aby płyn dobrze wsiąkł w chleb. Posyp szczypiorkiem.
- Odstaw na 5 minut, aby pieczywo lekko nasiąkło, po czym wstaw do piekarnika.
- Piecz przez 22–27 minut, aż zapiekanka wyrośnie i nabierze złocistego koloru. Masa powinna się ściąć, a ser całkowicie rozpuścić.
- Odstaw na 5 minut, pokrój na porcje i podawaj na gorąco.
Wartość odżywcza
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 23 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik | 1 g |
| Cukry | 4 g |
| Sód | 980 mg |
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Chleb: najlepiej sprawdzi się lekko podsuszony chleb tostowy lub wczorajsza bagietka — lepiej chłonie masę.
- Ser: połącz 2 rodzaje sera, na przykład mozzarellę i cheddar, aby uzyskać wyraźnie ciągnące się wnętrze i pełniejszy smak.
- Dodatki: możesz dodać 1 pomidora pokrojonego w kostkę albo 1/2 papryki dla soczystości; dla ostrzejszego akcentu sprawdzi się szczypta papryki słodkiej lub oregano.
- Bez szynki: zamień ją na indyka, pieczonego kurczaka albo podsmażone pieczarki, jeśli chcesz wersję bez wieprzowiny.
- Porcje indywidualne: rozdziel masę do foremek na muffiny i piecz przez 15–18 minut.
Z czym podawać
- Świeżą sałatkę z ogórków i zieleniny z cytrynowym dressingiem.
- Salsę pomidorową lub sos śmietanowy z czosnkiem.
- Kawę, kakao albo niesłodzoną czarną herbatę.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Pozostałości przechowuj do 2 dni w lodówce, w szczelnym pojemniku.
- Odgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 8–10 minut lub w kuchence mikrofalowej przez 1–2 minuty.
- Możesz zamrozić porcje na maksymalnie 1 miesiąc; rozmrażaj w lodówce i odgrzewaj w piekarniku.
Najczęstsze pytania
Czy można przygotować zapiekankę wieczorem? Tak, ułóż warstwy, zalej masą, przykryj i wstaw na noc do lodówki. Rano wystarczy piec o 3–5 minut dłużej.
Czym zastąpić mleko? Użyj śmietanki 10% rozcieńczonej wodą w proporcji 1:1 albo niesłodzonego napoju roślinnego o neutralnym smaku, na przykład owsianego lub sojowego.
Czy zapiekanka opada po wyjęciu z piekarnika? Tak, jak każda zapiekanka na bazie jajek i mleka, lekko opada podczas studzenia — nie wpływa to na smak.