Ta zapiekana kukurydza z serem w stylu koreańskim to kultowe corn cheese: soczyste ziarna, aksamitny sos, przyjemna ostrość i puszysta warstwa ciągnącego się sera. Powstaje w kilka minut, a znika ze stołu jeszcze szybciej — idealna gorąca przekąska na wieczór ze znajomymi.
Składniki
- Kukurydza konserwowa — 500 g (po odsączeniu)
- Masło — 30 g
- Majonez — 2 łyżki
- Śmietana — 1 łyżka (opcjonalnie)
- Czosnek — 2 ząbki
- Pasta gochujang — 1 łyżka (lub 0,5 łyżeczki płatków chili)
- Cukier — 0,5 łyżeczki
- Sól — 0,5 łyżeczki
- Czarny pieprz — 1/4 łyżeczki
- Szczypiorek — 2 łyżki, posiekany
- Mozzarella — 150 g, starta
- Cheddar — 70 g, starty
- Sok z limonki — 1 łyżeczka (opcjonalnie)
- Jalapeño — 1/2 szt., drobno posiekana (opcjonalnie)
- Zioła do podania — 1 łyżka
Przygotowanie krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 220°C (lub włącz górny grill). Naczynie do zapiekania posmaruj masłem albo spryskaj olejem w sprayu.
- Na patelni rozpuść masło i podsmaż kukurydzę przez 3–4 minuty na średnim ogniu, aby odparować nadmiar wilgoci i wydobyć pełnię smaku.
- Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, tylko do uwolnienia aromatu.
- Zdejmij z ognia i wymieszaj z majonezem, śmietaną, gochujangiem (lub płatkami chili), cukrem, solą, pieprzem, szczypiorkiem oraz połową mieszanki serów. Jeśli chcesz, dodaj też jalapeño i sok z limonki.
- Przełóż masę do naczynia i równomiernie posyp pozostałym serem.
- Zapiekaj 8–10 minut, aż ser zacznie bulgotać i lekko się zrumieni. Przy funkcji grilla wystarczą 3–5 minut, pilnuj jednak, by ser się nie przypalił.
- Wyjmij, odstaw na 2 minuty, posyp ziołami i podawaj na gorąco. Świetnie smakuje jedzona łyżką, z grzankami, chrupiącą bagietką albo chipsami.
Wartość odżywcza (na 1 porcję)
| Kalorie | 360 kcal |
| Białko | 14 g |
| Tłuszcz | 24 g |
| w tym nasycone | 12 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik | 2 g |
| Cukry | 6 g |
| Sód | 780 mg |
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i warianty
- Bez piekarnika: przełóż danie na patelnię, przykryj pokrywką i podgrzewaj na średnim ogniu 3–4 minuty, aż ser się rozpuści.
- Serowy miks: połącz mozzarellę z goudą lub emmentalerem, aby uzyskać jeszcze lepszą ciągliwość i bardziej wyrazisty aromat.
- Ostrość: reguluj ilością gochujang lub płatków chili; jeśli wolisz łagodniejszą wersję, zmniejsz ich ilość o połowę.
- Kukurydza: świetnie sprawdzi się też mrożona — rozmroź ją i dobrze osusz, aby nie wprowadzić nadmiaru wilgoci.
- Dodatki: spróbuj dodać podsmażony boczek, paprykę w kostkę albo odrobinę słodkiej mączki kukurydzianej (corn powder), by pogłębić smak.
Często zadawane pytania
- Czy można zastąpić gochujang? Tak, wymieszaj 1 łyżeczkę ketchupu z 1/2 łyżeczki ostrego sosu albo użyj słodkiego sosu chili i szczypty płatków chili.
- Jak przechowywać resztki? Przełóż je do pojemnika i trzymaj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj w piekarniku w 180°C przez 5–7 minut albo na patelni pod przykryciem.
- Jaki ser wybrać? Mozzarella daje ciągnącą się strukturę, a cheddar — wyraźny smak. Cheddara można zastąpić goudą, a część mozzarelli provolone.
- Czy można zrobić bez majonezu? Tak, zastąp go śmietaną lub jogurtem greckim, dodając szczyptę soli i kilka kropel soku z cytryny.
- Czy nada się świeża kukurydza? Tak. Ugotuj kolby przez 5–7 minut, zetnij ziarna i użyj zgodnie z przepisem, podsmażając je wcześniej na maśle.