Syte i jedwabiście kremowe orzo z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami przygotujesz na jednej patelni. Najpierw obsmażamy kawałki kurczaka z czosnkiem w proszku i oregano, potem dodajemy orzo oraz bulion. Na kilka minut przed końcem gotowania wlewamy śmietankę, dorzucamy szpinak i suszone pomidory, a parmezan domyka sos, nadając mu wyjątkową głębię.
Składniki
- Orzo — 100 g
- Filet z kurczaka — 250 g
- Bulion drobiowy lub warzywny — 250 ml
- Śmietanka 20% — 100 ml
- Suszone pomidory — do smaku
- Świeży szpinak — do smaku
- Parmezan, starty — do smaku
- Czosnek w proszku — do smaku
- Suszone oregano — do smaku
- Sól i czarny pieprz — do smaku
- Oliwa z oliwek — 1 łyżka
Przepis krok po kroku
- Filet z kurczaka pokrój w drobne kawałki i osusz. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i oregano.
- Rozgrzej patelnię z oliwą na średnim ogniu i obsmaż kurczaka przez 4–5 minut, aż się zrumieni.
- Dodaj orzo, wymieszaj, aby ziarenka pokryły się sokami z patelni, i podgrzewaj przez około 1 minutę.
- Wlej gorący bulion, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 8–10 minut, aż orzo będzie prawie gotowe.
- Na około 3 minuty przed końcem dodaj śmietankę, suszone pomidory i szpinak, wsyp starty parmezan. Wymieszaj i gotuj, aż sos stanie się kremowy. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- Zdejmij z ognia, odstaw na 2 minuty i podawaj od razu.
Wartość odżywcza
Na 1 porcję, około
| Kalorie | 566 kcal |
|---|---|
| Białko | 39 g |
| Tłuszcz | 24 g |
| Węglowodany | 45 g |
📹 Wideo z przepisem obejrzysz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Użyj gorącego bulionu, aby orzo szybciej doszło do siebie i pozostało przyjemnie sprężyste.
- Jeśli płyn odparuje zbyt szybko, dolej po 2–3 łyżki bulionu lub wody, mieszając do uzyskania pożądanej kremowej konsystencji.
- Śmietanka 10–20% też się sprawdzi. Bez śmietanki można zastąpić ją mlekiem z łyżką serka kremowego albo mleczkiem kokosowym.
- Parmezan dodaj na końcu — zagęści sos i nada mu słono-orzechową głębię.
- Nie masz orzo? Użyj risoni lub innego drobnego makaronu podobnej wielkości i dopasuj czas gotowania do opakowania.
- Przechowywanie: do 2 dni w lodówce, w zamkniętym pojemniku. Przy odgrzewaniu dodaj odrobinę wody lub mleka, aby przywrócić kremową konsystencję.
Najczęstsze pytania
Czym można zastąpić orzo, jeśli go nie mam?
Sprawdzi się risoni albo każdy drobny makaron, na przykład małe muszelki. Kieruj się czasem podanym na opakowaniu i w razie potrzeby dolej odrobinę bulionu.
Czy da się zrobić to danie bez śmietanki?
Tak. Zastąp śmietankę mlekiem i dodaj łyżkę serka kremowego albo kawałek masła, aby uzyskać kremową strukturę. Wersja roślinna to mleczko kokosowe.
Jakie suszone pomidory będą najlepsze?
Najlepsze będą pomidory suszone w oleju — są bardziej aromatyczne i nadają sosowi przyjemną, wyrazistą nutę. Nadmiar oleju warto lekko odsączyć papierowym ręcznikiem przed dodaniem.