Słodka persymona, delikatny camembert i chrupiące ciasto filo łączą się w efektowną przystawkę, która jest prosta w przygotowaniu, a wygląda jak danie z dobrej restauracji. Warstwy filo smaruje się roztopionym masłem, między nimi układa się plasterki sera i persymony, a całość spaja aromatyczna śmietanowo-jajeczna masa z tymiankiem. Po 35 minutach pieczenia otrzymacie złocistą, pachnącą tartę, którą najlepiej podać z miodem i orzechami.
Składniki
- Ciasto filo — 8 arkuszy
- Masło — roztopione, do smarowania
- Camembert — 200 g
- Persymona — 1–2 szt.
- Jajka — 3 szt.
- Śmietanka — 200 ml
- Tymianek — do smaku
- Miód — do podania
- Orzechy — do podania
Sposób przygotowania
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 22–24 cm.
- W misce roztrzep jajka ze śmietanką i dodaj tymianek.
- Wyłóż formę dwoma arkuszami filo, każdy arkusz obficie posmaruj roztopionym masłem.
- Pozostałe arkusze złóż w harmonijkę lub delikatnie skręć w wałeczki i ułóż w formie, tworząc pofałdowaną powierzchnię; każdą warstwę smaruj masłem.
- Między warstwy rozłóż plastry camemberta i kawałki persymony.
- Ostrożnie zalej tartę mieszanką jaj, śmietanki i tymianku, aby masa wniknęła między warstwy.
- Piecz 35 minut w 180°C, aż skórka będzie złocista i chrupiąca, a nadzienie się zetnie.
- Gorącą tartę polej miodem i posyp orzechami. Podawaj na ciepło.
📹 Filmowy przepis znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Ser: camembert można zastąpić brie; smak pozostanie delikatny i kremowy.
- Owoce: zamiast persymony dobrze sprawdzi się gruszka lub figa — wybieraj owoce dojrzałe, ale jędrne.
- Orzechy: włoskie, laskowe lub pekan warto wcześniej podprażyć na suchej patelni, by wydobyć aromat.
- Praca z filo: trzymaj arkusze pod ściereczką, aby nie wysychały, i smaruj każdy cienką warstwą masła.
- Podanie: świetnie smakuje z lekką sałatą i kieliszkiem wytrawnego białego wina; miód można zastąpić syropem klonowym.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 13 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik | 2 g |
| Cukier | 9 g |
| Sód | 380 mg |
FAQ
Czym zastąpić camembert w tej tarcie?
Najlepiej sprawdzi się brie. Można też użyć miękkiego sera koziego — smak będzie wyraźniejszy i lekko bardziej pikantny.
Jaką persymonę wybrać — miękką czy twardą?
Najlepsza będzie persymona dojrzała, ale jędrna: zachowa kształt w tarcie i nie odda zbyt dużo wilgoci, a przy tym pozostanie słodka.
Czy można przygotować wcześniej i odgrzać?
Tak. Tartę można przechowywać w lodówce do 1–2 dni. Odgrzewaj w piekarniku w temperaturze 170–180°C przez 8–10 minut, aby przywrócić chrupkość.