Delikatny, aromatyczny makaron z soczystymi pomidorkami koktajlowymi, szpinakiem i serkiem kremowym zapieka się w jednej formie, tworząc aksamitny sos i apetycznie przyrumienione brzegi. To przytulna kolacja bez zbędnego wysiłku.
Składniki
- Makaron krótki (penne lub fusilli) — 300 g
- Pomidorki koktajlowe — 400 g
- Świeży szpinak — 150 g
- Czosnek — 3 ząbki
- Serek kremowy — 200 g
- Oliwa z oliwek — 2 łyżki
- Sól — 1 łyżeczka lub do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz — 0,25 łyżeczki
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 200 °C. Naczynie do zapiekania lekko natłuść odrobiną oliwy.
- Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody bardzo al dente — 2 minuty krócej niż podano na opakowaniu. Zachowaj 60–80 ml wody z gotowania, a następnie odcedź makaron.
- Przekrój pomidorki na pół, a czosnek drobno posiekaj. W naczyniu wymieszaj pomidorki, czosnek, 1 łyżkę oliwy, szczyptę soli i pieprzu. Zapiekaj 10 minut, aż pomidory zmiękną.
- Dodaj makaron, szpinak, serek kremowy w kawałkach, pozostałą oliwę i 60–80 ml gorącej wody z gotowania. Dopraw solą i pieprzem do smaku, delikatnie wymieszaj.
- Przykryj naczynie folią i zapiekaj 8 minut, aby szpinak zwiędł, a ser się rozpuścił.
- Zdejmij folię, wymieszaj, by sos się połączył, i dopiekaj jeszcze 5–7 minut, aż na wierzchu pojawią się lekkie rumiane plamki.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gorące, opcjonalnie z dodatkową porcją świeżo mielonego pieprzu.
Wartości odżywcze na porcję
| Kalorie | 490 kcal |
| Białko | 13 g |
| Tłuszcz | 21 g |
| Węglowodany | 60 g |
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Konsystencja sosu: jeśli wydaje się zbyt gęsty, dolej jeszcze trochę gorącej wody z gotowania i wymieszaj bezpośrednio w naczyniu.
- Serek kremowy: sprawdzi się każdy naturalny, miękki serek twarogowy; można go wcześniej doprawić szczyptą soli i pieprzu.
- Szpinak: duże liście warto porwać; mrożony szpinak dobrze odciśnij z nadmiaru wody przed użyciem.
- Ostrość: dodaj szczyptę płatków chili razem z czosnkiem, jeśli lubisz wyraźniejszy akcent.
Najczęstsze pytania
Czy makaron trzeba wcześniej ugotować?
Tak, ugotuj go bardzo al dente. Dokończy pieczenie w piekarniku i wchłonie sos, pozostając sprężysty.
Czym można zastąpić serek kremowy?
Można użyć ricotty lub innego miękkiego sera twarogowego. W wersji bez serka kremowego sprawdzi się odrobina śmietanki i sera tartego, ale sos będzie mniej gęsty.
Czy można użyć mrożonego szpinaku?
Tak. Należy go całkowicie rozmrozić i dobrze odcisnąć, a następnie dodać zgodnie z przepisem.