Puszyste placuszki na kefirze z kawałkami owoców

Te puszyste placuszki z soczystymi kawałkami owoców są miękkie w środku i pięknie rumiane z zewnątrz. Do ciasta możesz dodać jabłko, banana, truskawki albo mango — wybierz ulubione połączenie i ciesz się świeżym, wyrazistym smakiem w zaledwie kilka minut.

Ciasto na kefirze sprawia, że placuszki wychodzą wyjątkowo lekkie i delikatne, a owoce wnoszą naturalną słodycz oraz przyjemny aromat. Podaj je na ciepło z jogurtem, miodem lub syropem klonowym — to świetne śniadanie albo szybka przekąska dla całej rodziny.

Składniki

• kefir — 250 ml
• mąka pszenna — 220 g
• jajko — 1 szt.
• cukier — 2 łyżki
• proszek do pieczenia — 1 łyżeczka
• sól — 1 szczypta
• cukier waniliowy — 1 łyżeczka
• jabłko — 1 szt.
• banan — 1 szt.
• truskawki — 100 g
• mango (opcjonalnie) — 100 g
• sok z cytryny — 1 łyżeczka
• olej roślinny do smażenia — 2 łyżki
• masło (opcjonalnie, do posmarowania) — 10 g
• cukier puder lub miód (do podania) — do smaku

Przepis krok po kroku

1. Lekko podgrzej kefir, aby był letni — proszek do pieczenia zadziała wtedy równomiernie.
2. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier waniliowy na jednolitą mieszankę.
3. W osobnej misce roztrzep jajko z cukrem widelcem lub trzepaczką.
4. Połącz kefir z masą jajeczną, a następnie partiami wsypuj suche składniki, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek. Odstaw na 5 minut.
5. Przygotuj owoce: jabłko obierz i pokrój w drobną kostkę, skrop sokiem z cytryny. Banana pokrój w plasterki lub ćwiartki, truskawki i mango — w małe kawałki. Delikatnie wmieszaj owoce do ciasta.
6. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją olejem.
7. Nakładaj ciasto łyżką, formując niewielkie placuszki. Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste. Gotowe placuszki możesz lekko posmarować kawałkiem masła.
8. Podawaj na ciepło z jogurtem, miodem, syropem lub cukrem pudrem. Smacznego!

Wartość odżywcza w porcji

Kalorie	370 kcal
Białko	10 g
Tłuszcz	9 g
Węglowodany	67 g
Błonnik	4 g
Cukry	24 g
Sód	260 mg

Porady i wariacje

• Jeśli lubisz słodsze placuszki, zwiększ ilość cukru do 3 łyżek albo dodaj więcej bardzo dojrzałego banana.
• W wersji bezglutenowej użyj mąki ryżowej i kukurydzianej w proporcji 1:1 oraz dodaj jeszcze 0,25 łyżeczki proszku do pieczenia.
• Kontroluj temperaturę: zbyt mocny ogień szybko zrumieni placuszki z zewnątrz, a w środku pozostaną niedopieczone.
• Krój owoce drobno, aby placuszki dobrze trzymały kształt i smażyły się równomiernie.
• Do jabłek świetnie pasuje szczypta cynamonu, a odrobina startej skórki z cytryny doda im świeżego aromatu.

Często zadawane pytania

Czym można zastąpić kefir w przepisie?

Sprawdzi się jogurt pitny albo maślanka. Możesz też wymieszać mleko z 1 łyżką soku z cytryny i odstawić na 10 minut, aby uzyskać podobny, lekko kwaśny efekt.

Czy można przygotować placuszki bez cukru?

Tak, użyj bardzo dojrzałego banana jako naturalnego źródła słodyczy, a przy podaniu dodaj miód lub syrop. Struktura i złocisty kolor pozostaną bez zmian.

Dlaczego placuszki wychodzą płaskie?

Najczęściej winna jest zbyt rzadka konsystencja ciasta albo niewłaściwa temperatura patelni. Ciasto powinno być nieco gęstsze niż śmietana, a placuszki smaż na średnim ogniu, dając im chwilę na wyrośnięcie pod przykryciem na początku smażenia.