Sałatka Faworyt z kurczakiem, suszoną śliwką i orzechami

Sałatka Faworyt — efektowna, warstwowa kompozycja z delikatnym kurczakiem, aromatyczną suszoną śliwką, chrupiącymi orzechami włoskimi i startym twardym serem. Idealna na świąteczny stół: składana w rancie cukierniczym, trzyma formę, równo się kroi na porcje i zachwyca słodkawo-kremową harmonią.

Składniki

• Pierś z kurczaka — 300 g, ugotowana i schłodzona
• Suszone śliwki bez pestek — 120 g
• Orzechy włoskie — 80 g
• Twardy ser — 120 g
• Jajka — 4 szt.
• Majonez — 120 g
• Czosnek — 2 ząbki
• Szczypiorek — 20 g (do podania)
• Koperek — 10 g (do podania)
• Sól — 1/3 łyżeczki
• Czarny pieprz mielony — 1/4 łyżeczki
• Olej roślinny — 1 łyżeczka (do podprażenia orzechów, opcjonalnie)

Przepis krok po kroku

1. Ugotuj pierś z kurczaka w osolonej wodzie do miękkości (ok. 20 minut od zagotowania), ostudź i pokrój w drobną kostkę lub porwij na włókna.
2. Jajka ugotuj na twardo (10 minut od zagotowania), szybko schłodź, obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki.
3. Suszone śliwki zalej gorącą wodą na 10 minut, osusz papierowym ręcznikiem i drobno posiekaj.
4. Orzechy włoskie krótko upraż na suchej patelni 2–3 minuty (możesz dodać odrobinę oleju), następnie posiekaj średnio drobno.
5. Ser zetrzyj na średnich oczkach tarki. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij i wymieszaj z majonezem na gładki sos.
6. Składanie: w rancie cukierniczym na półmisku ułóż warstwy — 1) kurczak + szczypta soli i pieprzu + cienka siateczka majonezu; 2) suszone śliwki; 3) orzechy włoskie; 4) starte jajka + majonez; 5) starty ser.
7. Delikatnie dociśnij, przykryj i wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby warstwy się przegryzły.
8. Zdejmij rant, udekoruj szczypiorkiem i koperkiem. Podawaj dobrze schłodzoną.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie	470 kcal
Białko	26 g
Tłuszcz	34 g
Węglowodany	16 g
Błonnik	2.3 g
Sód	380 mg

Podanie i przechowywanie

Podawaj sałatkę dobrze schłodzoną, porcjowaną lub w trójkątach jak tort. Resztki przechowuj w lodówce, pod przykryciem, do 24 godzin. Dla wyraźnych warstw składaj sałatkę w rancie o średnicy 16–18 cm lub w prostokątnej formie z rantem.

Wskazówki i warianty

• Lżej i delikatniej: zastąp połowę majonezu gęstym jogurtem lub śmietaną 20%.
• Dodatki: świetnie pasują cienko podsmażone pieczarki (150–200 g) jako warstwa między kurczakiem a śliwkami.
• Wersja z wędzonym drobiem: pierś możesz zastąpić wędzoną piersią kurczaka lub indykiem — smak będzie bardziej wyrazisty.
• Bez orzechów: przy alergii pomiń orzechy, dodaj nieco kukurydzy lub awokado dla tekstury.
• Bez rantu: układaj warstwy w przezroczystej salaterce lub składaj porcje w pucharkach.
• Przegryzienie smaków: daj sałatce minimum 30 minut, a najlepiej 2–3 godziny w lodówce — smaki ładnie się połączą.

Najczęstsze pytania

Czy można przygotować sałatkę wcześniej?

Tak. Złóż warstwy (bez sera) 6–8 godzin przed podaniem, przykryj i schłodź. Ser i dekor dodaj tuż przed podaniem.

Czym zastąpić suszone śliwki?

Sprawdzą się morele suszone (drobno posiekane), rodzynki ciemne lub lekko podsmażona gruszka — zachowają słodkawo-owocowy akcent.

Czy można zrobić bez czosnku?

Tak. Usuń czosnek i dodaj szczyptę słodkiej papryki lub łyżeczkę musztardy dijon do sosu dla pikantności.

Jak obniżyć kaloryczność?

Zastąp połowę majonezu jogurtem, wybierz lżejszy ser (ok. 30%) i zmniejsz ilość orzechów do 50 g — obniżysz kaloryczność o ok. 100–120 kcal na porcję.