Ta sałatka makaronowa jest zaskakująco lekka i soczysta dzięki kremowemu sosowi jogurtowemu, świeżym warzywom i delikatnej fecie. Najważniejszy akcent stanowią kapary — ten 'sekretny’ składnik dodaje przyjemnej pikantności i pięknie podbija smak całej kompozycji.
To świetny wybór na lunch, na piknik albo jako samodzielne danie w ciepły dzień. Sałatka dobrze trzyma się w lodówce i po krótkim odpoczynku smakuje jeszcze lepiej, gdy wszystkie składniki się przegryzą.
Składniki
- Makaron fusilli lub penne — 250 g
- Jogurt grecki (2–5% tłuszczu) — 180 g
- Oliwa z oliwek — 2 łyżki
- Musztarda Dijon — 1 łyżeczka
- Sok z cytryny — 1,5 łyżki
- Skórka otarta z cytryny — 1 łyżeczka
- Miód — 1 łyżeczka
- Czosnek — 1 ząbek
- Kapary — 2 łyżki (sekretny składnik)
- Pomidorki koktajlowe — 200 g
- Ogórek — 1 szt. (ok. 150 g)
- Słodka papryka — 1 szt. (ok. 150 g)
- Czerwona cebula — 1/2 szt.
- Ser feta — 100 g
- Świeże zioła (koperek lub pietruszka), posiekane — 2 łyżki
- Sól i czarny pieprz — do smaku
Przepis krok po kroku
- Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, przepłucz chłodną wodą i dokładnie osusz. Skrop odrobiną oliwy, aby się nie sklejał.
- Przygotuj warzywa: pomidorki przekrój na pół, ogórka pokrój w drobną kostkę, paprykę w cienkie paski, czerwoną cebulę w piórka, a zioła drobno posiekaj. Fetę pokrój w niewielką kostkę.
- Przygotuj sos: połącz jogurt, pozostałą oliwę, sok i skórkę z cytryny, musztardę Dijon, miód, drobno starty lub przeciśnięty czosnek oraz kapary. Dopraw solą i pieprzem, po czym dokładnie wymieszaj na gładki sos.
- W dużej misce wymieszaj makaron, warzywa i zioła, dodaj fetę. Wlej sos i delikatnie połącz wszystkie składniki, tak aby równomiernie pokryły się dressingiem.
- Odstaw sałatkę do lodówki na 10–15 minut. Przed podaniem spróbuj i w razie potrzeby skoryguj sól, kwasowość oraz ilość pieprzu.
Wartości odżywcze na porcję
| Kalorie | ≈ 400 kcal |
| Białko | ≈ 17 g |
| Tłuszcz | ≈ 13 g |
| Węglowodany | ≈ 51 g |
| Błonnik | ≈ 4 g |
| Cukier | ≈ 8 g |
| Sód | ≈ 750 mg |
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Bez fety: zastąp ją mozzarellą, dobrze odciśniętym twarogiem lub ugotowaną ciecierzycą dla dodatkowej porcji białka.
- Bez kaparów: użyj drobno posiekanych zielonych oliwek albo dodaj odrobinę więcej skórki z cytryny, by podkręcić smak.
- Więcej kremowości: dodaj 1–2 łyżki tartego parmezanu bezpośrednio do sosu.
- Na piknik: wymieszaj sałatkę z połową sosu, a resztę zabierz osobno i dodaj tuż przed podaniem.
- Na zapas: sałatka dobrze przechowuje się do 2 dni w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
FAQ
Czym zastąpić kapary, jeśli nie mam ich pod ręką?
Sprawdzą się drobno posiekane zielone oliwki, ogórki konserwowe albo szczypta dodatkowej skórki z cytryny i kilka kropel soku, które dodadzą świeżości.
Czy można przygotować sos bez laktozy?
Tak. Użyj jogurtu bez laktozy lub kokosowego o neutralnym smaku. W razie potrzeby dodaj jeszcze 1 łyżeczkę musztardy Dijon i odrobinę soku z cytryny, aby zrównoważyć smak.
Jak przechowywać sałatkę makaronową, żeby nie wyschła?
Przełóż sałatkę do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki na maksymalnie 2 dni. Przed podaniem wymieszaj 1–2 łyżeczki oliwy z odrobiną soku z cytryny i dodaj do sałatki, aby odświeżyć smak.