Lekka, aromatyczna sałatka, która zawsze sprawdza się w upalne dni: dojrzałe pomidory, kremowa feta, mięsiste oliwki kalamata i wyrazisty dressing z oregano. Sekret przepisu to odrobina startego pomidora w sosie — dzięki niemu smak staje się głębszy i przyjemnie soczysty.
Składniki
- Dojrzałe pomidory — 600 g
- Dojrzały pomidor do starcia — 200 g (lub 1 duży)
- Czerwona cebula — 80 g (około 1/2 szt.)
- Ser feta — 150 g
- Oliwki kalamata bez pestek — 80 g
- Świeża natka pietruszki — 10 g
- Oliwa extra virgin — 3 łyżki
- Ocet winny czerwony — 1,5 łyżki
- Suszone oregano — 1 łyżeczka
- Sól — 1/2 łyżeczki
- Cukier — szczypta (1/4 łyżeczki)
- Świeża bagietka do podania — opcjonalnie
Przepis krok po kroku
- Pomidory do sałatki pokrój w duże ćwiartki lub segmenty. Jeden duży pomidor zetrzyj na tarce o grubych oczkach na pulpę; skórkę wyrzuć.
- Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka. Aby złagodzić ostrość, zalej ją na 5 minut lodowatą wodą, a potem osusz.
- Przygotuj dressing: wymieszaj oliwę, ocet, oregano, sól i szczyptę cukru. Dodaj starty pomidor i roztrzep widelcem na gładki sos.
- W misce połącz pokrojone pomidory, cebulę, oliwki kalamata i drobno posiekaną pietruszkę.
- Fetę pokrój w większą kostkę albo pokrusz dłonią i dodaj do sałatki.
- Polej dressingiem i delikatnie wymieszaj, starając się nie rozbić kawałków fety.
- Odstaw sałatkę na 5 minut, aby smaki się połączyły. Podawaj z chrupiącą bagietką.
Wartości odżywcze (na 1 porcję)
| Kalorie | ≈ 260 kcal |
| Białko | ≈ 7,5 g |
| Tłuszcz | ≈ 21 g |
| Węglowodany | ≈ 12,5 g |
| Błonnik | ≈ 3 g |
| Cukier | ≈ 9 g |
| Sód | ≈ 950 mg |
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Wybieraj pomidory mięsiste i aromatyczne: malinowe, bawole serca albo podłużne będą idealne. Im dojrzalsze, tym pełniejszy smak.
- Nie przesadzaj z solą: feta i oliwki same w sobie są już słone.
- Natkę pietruszki można zastąpić bazylią lub świeżym oregano; dla ostrości dodaj szczyptę płatków chili.
- Część oliwek można zamienić na kapary, jeśli chcesz bardziej wyrazisty akcent.
- Aby sałatka była bardziej sycąca, dodaj ugotowaną komosę ryżową, pęczak lub grzanki z pełnoziarnistego pieczywa.
FAQ
Czy można zastąpić fetę innym serem?
Tak, sprawdzi się ser typu sałatkowego w solance albo twardy ser owczy lub kozi. Warto wybrać ser o zwartej strukturze, żeby nie rozpadał się podczas mieszania.
Jakie pomidory są najlepsze?
Najlepsze będą mięsiste, bardzo dojrzałe i aromatyczne odmiany. Połączenie różnych kolorów i kształtów sprawi, że sałatka będzie wyglądać efektowniej i smakować bardziej złożenie.
Czym zastąpić ocet winny czerwony?
Dobrze sprawdzi się sok z cytryny albo biały ocet balsamiczny. Zacznij od mniejszej ilości i dopasuj kwasowość do smaku.