Te kotleciki z kurczaka z czosnkiem i świeżymi ziołami wychodzą delikatne i soczyste w środku, z apetyczną, złocistą skórką na zewnątrz. Minimum składników, podstawowe przyprawy i naprawdę niewiele czasu — świetny pomysł na szybki domowy obiad.
Składniki
- Mięso mielone z kurczaka — 600–700 g
- Cebula, drobno posiekana — 1 szt.
- Czosnek — 2–3 ząbki
- Świeże zioła (natka pietruszki lub kolendra), posiekane — 1 pęczek
- Papryka, czarny pieprz, kolendra, sól — do smaku
- Olej roślinny — do smażenia
Jak przygotować na patelni
- W dużej misce połącz mięso mielone z kurczaka, drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek i posiekane zioła.
- Dodaj sól, paprykę, czarny pieprz i kolendrę do smaku. Dokładnie wyrób masę, aż będzie jednolita i lekko sprężysta.
- Zwilż dłonie wodą lub odrobiną oleju i uformuj zgrabne, okrągłe kotleciki.
- Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego. Smaż kotleciki na średnim ogniu, aż będą złociste i całkowicie usmażone z obu stron.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i wariacje
- Aby kotleciki były wyjątkowo soczyste, wyrabiaj masę 1–2 minuty, aż lekko się klei, i formuj kawałki tej samej wielkości.
- Nie przepełniaj patelni: smaż partiami, żeby skórka była ładnie rumiana, a nie blada.
- Pieczenie zamiast smażenia: ułóż kotleciki na papierze do pieczenia i piecz w 200 °C, aż się zarumienią i będą gotowe w środku.
- Przyprawy można modyfikować: dodaj szczyptę suszonego czosnku albo kminu rzymskiego dla bardziej wyrazistego, orientalnego akcentu.
- Gotowość najłatwiej sprawdzić, przekrawając jeden kotlecik: sok powinien być klarowny, bez różowego środka.
Wartość odżywcza (orientacyjnie na porcję)
| Kalorie | ~312 kcal |
|---|---|
| Białko | ~33 g |
| Tłuszcz | ~23 g |
| Węglowodany | ~3 g |
FAQ
Jak zrobić kotleciki z kurczaka jeszcze bardziej soczyste?
Dokładnie wyrób masę do lekkiej kleistości i nie trzymaj kotlecików zbyt długo na ogniu. Możesz też wcześniej posolić mięso i odstawić je na 5–10 minut.
Czy można przygotować je bez smażenia, w piekarniku?
Tak. Ułóż kotleciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 200 °C, aż będą rumiane i całkowicie upieczone w środku.
Czy sprawdzą się inne zioła?
Świetnie pasują koperek, szczypiorek albo mieszanka natki pietruszki i kolendry. Wybieraj świeże, aromatyczne zioła, aby smak był najlepszy.