Wyrazisty aromat cytryny, czosnku i ziół spotyka się ze świeżością ogórka i zielonych dodatków: to prawdziwie letni talerz w śródziemnomorskim stylu. Delikatna pierś z kurczaka szybko marynuje się i smaży na złoto, obok pojawia się chrupiąca sałatka i aksamitne domowe tzatziki. Lekko, zdrowo i bardzo smacznie.
Składniki
Na kurczaka i marynatę
- 450 g piersi z kurczaka bez skóry i kości
- Sok z 1 cytryny (około 2 łyżki)
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka papryki
- 1/2 łyżeczki soli
- Oliwa z oliwek do smażenia
Na sałatkę
- 1 opakowanie słodkich pomidorków koktajlowych
- 3 mini ogórki
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1 garść kolendry
- Oliwa z oliwek, sól i czarny pieprz do doprawienia
Na domowe tzatziki
- 1/2 szklanki tartego ogórka, dobrze odciśniętego
- 1 szklanka gęstego jogurtu greckiego z pełnego mleka
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 1–2 łyżki drobno posiekanego koperku
Przepis krok po kroku
- Marynata: wymieszaj sok z cytryny, czosnek, oregano, tymianek, paprykę i sól. Dodaj pierś z kurczaka, dokładnie obtocz i odstaw na 15–30 minut (lub do 12 godzin w lodówce).
- Tzatziki: zetrzyj ogórek i bardzo dobrze odciśnij nadmiar wody. Wymieszaj z jogurtem, sokiem z cytryny, oliwą, czosnkiem, solą i koperkiem. Odstaw do lodówki, aby smaki się połączyły.
- Sałatka: przekrój pomidorki na pół, ogórki i czerwoną cebulę pokrój cienko, kolendrę posiekaj. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
- Kurczak: rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy na średnio dużym ogniu. Smaż piersi po 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste i gotowe (temperatura wewnętrzna 70–74 °C).
- Odpoczynek i krojenie: przełóż kurczaka na talerz, odstaw na 5 minut, następnie pokrój w plastry.
- Podanie: rozłóż sałatkę na talerzach, dodaj ciepłego kurczaka i sporą łyżkę tzatziki. Podawaj z pitą lub cząstką cytryny, jeśli chcesz.
Wartość odżywcza
| Składnik | Na porcję |
|---|---|
| Kalorie | ≈ 450 kcal |
| Białko | ≈ 55 g |
| Tłuszcz | ≈ 22 g |
| Węglowodany | ≈ 12 g |
| Błonnik | ≈ 3 g |
| Sód | ≈ 650 mg |
📹 Wideo przepis obejrzysz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Bez pośpiechu z kurczakiem: jeśli masz czas, zamarynuj mięso na noc — smak będzie głębszy, a mięso jeszcze bardziej soczyste.
- Zmiana ziół: zamiast oregano i tymianku sprawdzą się zioła włoskie lub mieszanka prowansalska.
- Nie lubisz kolendry? Zamień ją na pietruszkę lub miętę — sałatka będzie świeża i delikatna.
- Wersja z piekarnika: piecz piersi w 200 °C przez 15–18 minut, aż będą gotowe, a potem pozwól im odpocząć.
- Podawaj z: lawaszem, pitą, kuskusem, komosą ryżową lub pieczonymi ziemniakami.