To szybkie tiramisu bez jajek składa się w zaledwie 10 minut: biszkopty nasączone zimną kawą i lekki krem z mascarpone oraz budyniem waniliowym. Minimum pracy, maksimum delikatności i wyraźny smak kawy.
Składniki
- Instant budyń waniliowy — 1 opakowanie
- Zimne mleko — 300 ml
- Ekstrakt waniliowy — 8 g
- Cukier puder — 2 łyżki
- Usztywniacz do śmietany — 1 saszetka
- Mascarpone — 250 g
- Schłodzona śmietanka 30–35% — 200 ml
- Biszkopty podłużne — 1 opakowanie
- Mocna kawa, całkowicie wystudzona — 400 ml
Przepis krok po kroku
- Przygotuj budyń waniliowy: ubij zawartość saszetki z 300 ml zimnego mleka, aż zgęstnieje.
- W osobnej misce wymieszaj mascarpone z ekstraktem waniliowym do uzyskania gładkiej masy.
- Ubij śmietankę z cukrem pudrem i usztywniaczem na miękkie szczyty.
- Połącz mascarpone z budyniem waniliowym, a następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę szpatułką, aż krem będzie lekki i puszysty.
- Biszkopty szybko zanurzaj w zimnej kawie po 1–2 sekundy z każdej strony i ułóż pierwszą warstwę w naczyniu.
- Nałóż połowę kremu. Powtórz warstwy biszkoptów i kremu.
- Podawaj od razu lub, dla głębszego smaku, schłodź przez 30–60 minut.
Wartości odżywcze
| Wartość odżywcza na porcję | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | ≈ 385 kcal |
| Białko | ≈ 6 g |
| Tłuszcz | ≈ 24 g |
| Węglowodany | ≈ 38 g |
| Cukier | ≈ 22 g |
| Błonnik | ≈ 1 g |
| Sód | ≈ 120 mg |
Najczęstsze pytania
Czym zastąpić mascarpone, jeśli nie mam go pod ręką?
Użyj pełnotłustego serka śmietankowego i dodaj 1–2 łyżki śmietanki, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję. Sprawdzi się też gęsta śmietana 25–30%, choć smak będzie mniej śmietankowy.
Czy można pominąć usztywniacz do śmietany?
Tak. Ubij bardzo zimną śmietankę na stabilne szczyty i delikatnie połącz ją z kremem. Dla lepszej stabilności można dodać szczyptę skrobi kukurydzianej lub trochę suchego budyniu waniliowego.
Jaka kawa będzie najlepsza do nasączania?
Najlepiej sprawdzi się mocne espresso albo intensywna kawa filtrowana. Ważne, by całkowicie ją wystudzić. Dla smaku można dodać odrobinę likieru, np. amaretto, ale nie jest to konieczne.
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym канale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Nie mocz biszkoptów zbyt długo w kawie, żeby deser nie zrobił się wodnisty.
- W wersji dla dzieci użyj kawy bezkofeinowej albo napoju jęczmiennego; intensywność dopasuj do smaku.
- Dla wyraźniejszego aromatu dodaj szczyptę cynamonu do kremu lub do kawy.
- Podawaj w pucharkach, aby uzyskać elegancki efekt i idealne warstwy.
- Przechowuj w lodówce, pod przykryciem, do 2 dni.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram