Soczysty toast-burger z wołową kotletą i karmelizowaną cebulą to prosty sposób, by w pół godziny przygotować w domu lunch w restauracyjnym stylu. Kwadratowe kotlety idealnie dopasowane do kromek tostowego chleba, ciągnący cheddar i chrupiąca, złocista skórka sprawiają, że każdy kęs ma pełny, apetyczny smak.
Składniki
- Chleb tostowy — 4 kromki
- Mielona wołowina — 300–400 g
- Cebula — 2 szt.
- Ser do tostów (cheddar) — 4 plastry
- Masło lub majonez — 2–3 łyżki
- Sos barbecue lub burgerowy — 2–3 łyżki
- Sól, czarny pieprz — do smaku
- Koncentrat pomidorowy — opcjonalnie
Przepis krok po kroku
- Skaramelizuj cebulę. Na średnim ogniu podsmaż cebulę ze szczyptą soli, aż zmięknie i nabierze złotego koloru, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec, jeśli chcesz, dodaj odrobinę koncentratu pomidorowego i podgrzewaj jeszcze 1–2 minuty.
- Uformuj kotlety. Dopraw mięso solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj i uformuj 2 płaskie, kwadratowe kotlety wielkości kromek chleba tostowego.
- Usmaż kotlety. Smaż na dobrze rozgrzanej patelni po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą całkowicie usmażone i pokryte rumianą skórką.
- Złóż toast-burgera. Na kromkę chleba połóż plaster sera, następnie gorącą kotletę, karmelizowaną cebulę, odrobinę sosu i jeszcze jeden plaster sera. Przykryj drugim kawałkiem chleba.
- Przygotuj do smażenia. Zewnętrzne strony kanapki posmaruj masłem lub majonezem, aby uzyskać apetyczną skórkę.
- Usmaż na chrupko. Na umiarkowanym ogniu zrumień toast-burgera na patelni z obu stron, aż skórka będzie złocista, a ser się rozpuści.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | ≈ 900 kcal |
| Białko | ≈ 45 g |
| Tłuszcz | ≈ 58 g |
| Węglowodany | ≈ 42 g |
📹 Wideozobacz przepis na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i wariacje
- Kształt kotlety: zrób ją nieco większą niż kromka — podczas smażenia lekko się skurczy i będzie idealna.
- Ser: cheddar można zastąpić goudą albo dowolnym serem w plastrach, który dobrze się topi.
- Skórka: majonez daje bardziej równomierne i szybkie zrumienienie, masło — pełniejszy, maślany smak.
- Sos: barbecue wniesie słodko-dymne nuty, a sos burgerowy — kremową, wyrazistą pikantność; ilość dopasuj do smaku.
- Ostrość: dodaj szczyptę płatków chili do cebuli albo kroplę ostrego sosu przy składaniu.
FAQ
Czy można przygotować w opiekaczu lub na grillu?
Tak. Toster do kanapek lub grill elektryczny przyspieszą cały proces i dadzą wyraźne ślady opiekania. W opiekaczu wybierz program do kanapek z serem.
Jak zrobić cebulę słodszą bez cukru?
Duś cebulę dłużej na małym ogniu ze szczyptą soli. W razie potrzeby dodaj na koniec odrobinę koncentratu pomidorowego — podkreśli słodycz i umami.
Jak poznać, że kotleta jest gotowa?
Sok powinien być przezroczysty, a temperatura wewnątrz około 70–72 °C. Z zewnątrz kotleta ma mieć równomierną, rumianą skórkę. Nie smaż zbyt długo, żeby mięso pozostało soczyste.