Złociste ziemniaki, soczyste warzywa i ciągnący ser pod rumianą tortillą to sycące śniadanie, które kroi się jak placek. Minimum wysiłku, maksimum smaku.
Składniki
- Ziemniaki — 300 g
- Jajka — 4 szt.
- Pomidor, bez nasion — 1 szt.
- Papryka słodka — 1/2 szt.
- Cebula — 1/2 szt.
- Natka pietruszki — 2 łyżki, posiekana
- Ser twardy — 80 g, starty
- Tortilla pszenna — 1 szt., o średnicy 24–26 cm
- Sól — 1/2 łyżeczki
- Czarny pieprz mielony — 1/4 łyżeczki
- Olej roślinny — 1,5 łyżki
Przepis krok po kroku
- Przygotuj składniki: ziemniaki pokrój w cienkie plasterki o grubości 2–3 mm. Cebulę i paprykę drobno posiekaj. Z pomidora usuń nasiona i pokrój go w kostkę. Posiekaj natkę.
- W misce roztrzep jajka z solą i pieprzem, dodaj pomidora, paprykę, cebulę i natkę, po czym wymieszaj.
- Rozgrzej patelnię o średnicy 24–26 cm na średnim ogniu i wlej olej. Dodaj ziemniaki i smaż 8–10 minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią na brzegach, od czasu do czasu obracając.
- Rozłóż ziemniaki równą warstwą na patelni, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i wlej masę jajeczno-warzywną. Gotuj pod przykryciem 4–5 minut, aż spód się zetnie.
- Posyp wierzch połową sera. Przykryj tortillą, lekko dociśnij łopatką i smaż jeszcze 1 minutę.
- Odwróć: przykryj patelnię dużym talerzem, ostrożnie przechyl do góry dnem, a następnie zsuń całość z powrotem na patelnię tak, by tortilla była na spodzie.
- Posyp resztą sera i smaż bez przykrycia 2–3 minuty, aż powierzchnia się zrumieni, a ser roztopi. Zdejmij z ognia i odstaw na 2 minuty.
- Pokrój na kawałki i podawaj na gorąco, opcjonalnie z dodatkową zieleniną.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 28 g |
| Tłuszcz | 34 g |
| Węglowodany | 57 g |
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Nie kroj ziemniaków zbyt grubo: 2–3 mm zapewnią szybkie i równomierne smażenie.
- Trzymaj średni ogień, aby spód nie przypalił się, zanim środek się zetnie.
- Bez tortilli? Możesz przygotować danie jak klasyczną hiszpańską tortillę i odwrócić je przy pomocy talerza, bez placka.
- Wybierz ser dobrze się topiący: mozzarella, cheddar, gouda albo mieszanka.
- Dodatki według uznania: cienkie plasterki kiełbasy, szynka, oliwki lub kukurydza — do 50 g, by farsz nie był zbyt ciężki.
- Patelnia z dobrym nieprzywierającym dnem znacznie ułatwi odwracanie.
FAQ
Czy można przygotować bez tortilli pszennej?
Tak. Wystarczy pominąć tortillę i przygotować danie jak klasyczną tortillę hiszpańską, odwracając je talerzem i dopiekając z drugiej strony.
Jaki ser będzie najlepszy?
Sprawdzą się mozzarella, cheddar, gouda albo każdy półtwardy ser, który dobrze się topi i daje przyjemne ciągnące nitki.
Czym zastąpić paprykę i pomidora?
Można użyć cukinii, zielonego groszku, szpinaku lub pieczarek. Ważne, by nie przeciążyć farszu: dodaj maksymalnie 50–80 g dodatkowych warzyw.