Delikatny, rozpływający się w ustach deser bez pieczenia: spód z kruszonego Oreo, puszyste warstwy kremu z chrupiącym ciastkiem w środku i lśniąca czekoladowa polewa. Składa się go z przyjemnością, a na stole prezentuje się wyjątkowo elegancko.
Składniki
- Ciastka Oreo — 2 opakowania (część na spód, część do dekoracji)
- Masło, roztopione — 50–70 g
- Ciastka prostokątne, maślane lub herbatniki — 1–2 opakowania
- Krem śmietankowy lub ubita śmietanka z serkiem kremowym — 400–500 g
- Czekolada — 150–200 g
- Śmietanka lub mleko — 100 ml (do czekoladowej polewy)
Przygotowanie
- Zblenduj ciastka Oreo na drobną kruszonkę albo rozdrobnij je bezpośrednio w formie, dodaj roztopione masło i dokładnie dociśnij do dna, tworząc równą, zwartą warstwę.
- Wyciśnij lub rozprowadź połowę kremu śmietankowego na spodzie i wyrównaj szpatułką do jednolitej warstwy.
- Na wierzchu ułóż ciasno warstwę prostokątnych ciastek, tak aby pokryły całą powierzchnię.
- Nałóż drugą warstwę kremu. W razie potrzeby wmieszaj do niego odrobinę pokruszonych ciastek dla lepszej tekstury i ponownie wygładź.
- Do polewy rozpuść czekoladę ze śmietanką lub gorącym mlekiem: podgrzej płyn do lekkiego wrzenia, zalej nim posiekaną czekoladę i wymieszaj na gładki, błyszczący ganache.
- Ostudź ganache do letniej temperatury i równomiernie rozprowadź po powierzchni deseru.
- Udekoruj całymi ciastkami Oreo. Wstaw do lodówki na 2–3 godziny, aż deser całkowicie stężeje.
- Pokrój na porcje ostrym nożem i podawaj.
Podanie i przechowywanie
Podawaj schłodzony, krojąc w kwadraty. Przechowuj pod folią spożywczą lub w pojemniku do 3 dni w lodówce. Aby uzyskać czystsze cięcia, zanurzaj nóż w gorącej wodzie i wycieraj go do sucha przed każdym krojeniem.
Wartości odżywcze
| Wartość | Na 1 porcję |
|---|---|
| Kalorie | 360 kcal |
| Białko | 5 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| Węglowodany | 36 g |
| Cukry | 24 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 160 mg |
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i warianty
- Spód powinien być umiarkowanie wilgotny: reguluj ilość masła w kruszonce Oreo, aby warstwa dobrze trzymała formę, ale nie była tłusta.
- Ganache na śmietance będzie bardziej jedwabisty, a na mleku nieco lżejszy; w razie potrzeby dodaj szczyptę soli dla lepszego balansu smaku.
- Urozmaicaj warstwę: dodaj do kremu kawałki ciastek, orzechy, suszoną żurawinę lub krople czekolady.
- Aby deser łatwiej wychodził z formy, wyłóż ją papierem do pieczenia z zapasem przy brzegach.
- Przygotuj go z wyprzedzeniem: deser świetnie stabilizuje się przez noc i kroi się jeszcze równo.
FAQ
Czy można zastąpić Oreo innymi ciastkami?
Tak, sprawdzą się każde czekoladowe ciastka typu sandwich albo kakaowe sablé. Smak i kolor spodu lekko się zmienią, ale struktura pozostanie podobna.
Czy ganache na mleku zadziała zamiast tego na śmietance?
Tak, ale będzie nieco bardziej płynny. Użyj tych samych 100 ml i pozwól polewie ostygnąć do letniej temperatury przed nałożeniem.
Ile chłodzić deser przed podaniem?
Minimum 2 godziny, najlepiej 3–4 godziny albo całą noc, aby warstwy dobrze się ustabilizowały i krojenie było równe.