To burrito łączy charakter chopped burgera z wygodą meksykańskiej tortilli: soczysta smażona wołowina, roztopiony ser, świeże warzywa i kremowy sos — wszystko, czego trzeba do szybkiej, sycącej przekąski albo treściwej kolacji.
Sekret tkwi w dobrze obsmażonym mięsie z wyraźną, rumianą skorupką, wyrazistym sosie i krótkim podsmażeniu już zwiniętej tortilli na patelni: z zewnątrz przyjemnie chrupiąca, w środku miękka i pełna aromatu.
Składniki
- Tortille pszenne (średnica 25 cm) — 4 szt.
- Mięso mielone wołowe (15–20% tłuszczu) — 500 g
- Cebula — 1 szt.
- Czosnek — 2 ząbki
- Ser cheddar, starty — 150 g
- Ser mozzarella, starty (opcjonalnie) — 100 g
- Ogórki konserwowe — 2 szt.
- Pomidory — 2 szt.
- Liście sałaty — 8 szt.
- Ketchup — 3 łyżki
- Majonez — 2 łyżki
- Musztarda — 1,5 łyżki
- Sos chili (sriracha) — 1 łyżeczka
- Papryka wędzona — 1 łyżeczka
- Sól — 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony — 1/2 łyżeczki
- Sos Worcestershire — 1 łyżka
- Olej roślinny — 1 łyżka
- Masło — 1 łyżka
Jak przygotować burrito z chopped burgerem
- Przygotuj składniki: cebulę i czosnek drobno posiekaj; ogórki i pomidory pokrój w kostkę; liście sałaty osusz; sery zetrzyj.
- Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 2 minuty, aż zmięknie.
- Dodaj mięso mielone, rozbijaj je łopatką i smaż 6–7 minut, aż dobrze się zrumieni.
- Dodaj czosnek, paprykę wędzoną, sól, pieprz i sos Worcestershire. Wymieszaj i gotuj jeszcze 1–2 minuty. Zdejmij z ognia.
- Wymieszaj sos: majonez, ketchup, musztardę i srirachę na gładką, jednolitą masę.
- Podgrzej tortille (w kuchence mikrofalowej 15 sekund lub na suchej patelni po 10 sekund z każdej strony), aby stały się bardziej elastyczne.
- Składanie: posmaruj tortillę 1–2 łyżkami sosu, ułóż liście sałaty, gorące mięso, ogórki i pomidory. Posyp cheddarem i mozzarellą.
- Zawiń ciasny pakunek: najpierw podwiń boki do środka, potem zwiń od dołu ku górze, dokładnie zamykając farsz.
- Podsmaż burrito na patelni z masłem, szwem do dołu, przez 2–3 minuty, aż nabierze złotego koloru, potem przewróć i zrumień drugą stronę. Pokrój i podawaj z resztą sosu.
Wartość odżywcza na porcję
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kaloryczność | 680 kcal |
| Białko | 35 g |
| Tłuszcz | 38 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Cukier | 7 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1200 mg |
| Porcja | 1 burrito z 4 |
Porady i warianty
- Mięso mielone: dla soczystości wybierz wołowinę z 15–20% tłuszczu albo połącz wołowinę z wieprzowiną w proporcji 70/30.
- Ser: cheddar i mozzarella dają jednocześnie smak i przyjemnie ciągnący się efekt. Jeśli nie masz mozzarelli, użyj goudy.
- Ostrość: reguluj ilością srirachy albo dodaj jalapeño.
- Trik przy zawijaniu: nie przeładowuj tortilli — 200–220 g farszu na jedną sztukę sprawdzi się idealnie.
- Lżejsza wersja: użyj pełnoziarnistych tortilli i sosu jogurtowego zamiast majonezu.
- Bez glutenu: wybierz tortille kukurydziane lub bezglutenowe i sprawdź skład sosów.
Najczęstsze pytania
Czy można zastąpić wołowinę?
Tak, sprawdzi się indyk, kurczak albo roślinny zamiennik mięsa. Dopasuj ilość soli i przypraw do smaku.
Jak przygotować lżejszy sos?
Zastąp połowę majonezu gęstym jogurtem, dodaj sok z cytryny i szczyptę papryki.
Jak podgrzać burrito, żeby pozostało chrupiące?
Najlepiej na suchej patelni przez 3–4 minuty na średnim ogniu pod przykryciem albo w air fryerze w 180°C przez 5–6 minut.
Czy można je zamrozić?
Tak. Ostudź, szczelnie zawiń w folię i zamroź na maksymalnie 2 miesiące. Rozmrażaj w lodówce, a potem podgrzej w piekarniku lub na patelni.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram