Delikatny, puszysty i niezwykle aromatyczny omlet z papryką i roztopionym serem to śniadanie, które robi się niemal bez wysiłku. Soczysta papryka wnosi do niego słodycz i świeży kolor, a natka pietruszki, koperek i odrobina papryki podbijają smak. Świetnie sprawdza się zarówno w zabiegany poranek, jak i podczas leniwego weekendu.
Składniki
- Jajka — 4 szt.
- Czerwona papryka — 1 szt. (ok. 120 g)
- Cebula — 50 g
- Mleko — 50 ml
- Masło — 10 g
- Oliwa z oliwek — 1 łyżeczka
- Starty ser żółty — 40 g
- Papryka mielona — 0,25 łyżeczki
- Sól — 0,25 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony — 0,25 łyżeczki
- Świeże zioła (natka pietruszki/koperek) — 10 g
Przepis krok po kroku
- Przygotuj warzywa: paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w drobną kostkę, cebulę w cienkie półplasterki lub kostkę. Zioła drobno posiekaj, a ser zetrzyj na tarce.
- W misce roztrzep jajka z mlekiem, dodaj sól, pieprz i paprykę. Ubijaj trzepaczką do uzyskania jednolitej masy i lekkiej piany.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj oliwę i masło.
- Zeszklij cebulę przez 1 minutę, następnie dodaj paprykę i smaż jeszcze 2–3 minuty, aż zmięknie.
- Wlej masę jajeczną i delikatnie rozprowadź warzywa łopatką. Zmniejsz ogień do średnio-małego.
- Przykryj i gotuj 3–4 minuty, aż omlet zacznie się ścinać.
- Posyp serem i ziołami, przykryj jeszcze na 1 minutę, aby ser się rozpuścił.
- Delikatnie złóż omlet na pół albo podawaj w całości. Serwuj od razu, gdy jest soczysty i gorący.
Wartość odżywcza
| Składnik | Na porcję |
|---|---|
| Kaloryczność | 300 kcal |
| Białko | 18 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 380 mg |
Z czym podać
- Chrupiąca grzanka z chleba pełnoziarnistego albo kawałek ciabatty.
- Świeże warzywa: pomidorki koktajlowe, ogórek, liście sałaty.
- Sosy: śmietana, sos jogurtowy z czosnkiem, pesto.
Porady i warianty
- Puszystość: nie przesadzaj z mlekiem — 10–15 ml na jajko w zupełności wystarczy. Ubijaj masę przez 20–30 sekund, by dobrze napowietrzyć jajka.
- Temperatura: smaż na średnio-małym ogniu pod przykryciem, dzięki temu omlet pozostanie delikatny i nie wyschnie.
- Ser: oprócz sera żółtego dobrze sprawdzi się mozzarella, ser suluguni albo cheddar. Dodawaj go pod koniec, żeby zachował ciągnącą konsystencję.
- Warzywa: możesz dorzucić kukurydzę, szpinak lub pieczarki (wcześniej podsmażone, aby odparować nadmiar wody).
- Bez cebuli: zamień ją na szczypiorek — będzie łagodniejszy i bardziej świeży w szybkim omlecie.
- Wersja niskowęglowodanowa: pomiń mleko, dodaj 1 łyżkę wody i smaż na maśle.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić omlet grubszy i wyższy?
Użyj mniejszej patelni (18–20 cm) i gotuj pod przykryciem na małym ogniu. Dodaj 1 łyżeczkę zimnej wody do jajek — para delikatnie uniesie masę.
Czy można zastąpić mleko?
Tak, użyj wody, śmietanki 10% (wystarczy 30 ml) albo niesłodzonego mleka roślinnego.
Jak zapobiec przypaleniu spodu?
Patelnię rozgrzewaj równomiernie, a po wlaniu jajek od razu zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem.
Czy nadaje się mrożona papryka?
Tak, najpierw ją rozmroź i osusz ręcznikiem papierowym, a potem krótko podsmaż, żeby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram