Delikatne ćwiartki cebuli, pieczone do złocistej, karmelowej miękkości z miodem, octem balsamicznym i tymiankiem, zamieniają się w wykwintną przystawkę i uniwersalny dodatek. Taka cebula świetnie łączy się z mięsem, drobiem, rybami, kaszami i serami, a przygotowanie wymaga naprawdę niewiele pracy.
Składniki
- Cebula biała, duża — 800 g
- Oliwa z oliwek — 2 łyżki
- Masło — 30 g
- Miód — 1 łyżka
- Ocet balsamiczny — 1 łyżka
- Świeży tymianek — 3 gałązki
- Sól — 0,5 łyżeczki
- Świeżo mielony czarny pieprz — 0,25 łyżeczki
- Płatki chili — 0,25 łyżeczki (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Formę do zapiekania wyłóż papierem do pieczenia albo lekko natłuść.
- Obierz cebule. Duże pokrój w ćwiartki o szerokości około 2–3 cm, średnie na pół lub na ćwiartki, starając się zachować nasadę korzenia, aby kawałki trzymały kształt.
- Wymieszaj oliwę, roztopione masło, miód, ocet balsamiczny, sól, pieprz i płatki chili, aż powstanie jednolita emulsja.
- Przełóż cebulę do formy, polej ją sosem i delikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek pokrył się cienką warstwą glazury.
- Ułóż cebulę przecięciem do dołu w jednej warstwie. Dodaj gałązki tymianku. Przykryj formę folią aluminiową.
- Piecz 25 minut pod folią, następnie zdejmij ją, przemieszaj cebulę i piecz jeszcze 15–20 minut, aż brzegi pięknie się skarmelizują.
- W razie potrzeby zdeglasuj formę: wlej 1 łyżkę wody lub odrobinę więcej balsamico i zbierz smakowite soki łopatką.
- Podawaj na ciepło, opcjonalnie posypując świeżymi listkami tymianku.
Podanie i połączenia
Podawaj cebulę jako samodzielną ciepłą przystawkę z chrupiącą bagietką albo jako dodatek do pieczonego indyka, kaczki, steku, łososia czy białej ryby. Doskonale uzupełnia kasze z bulguru i komosy ryżowej, risotto, tarty, wytrawne ciasta, deski serów oraz bruschetty z miękkimi serami.
Wartości odżywcze
| Składnik | Na porcję (z 4) |
|---|---|
| Kalorie | 213 kcal |
| Tłuszcze | 12,8 g |
| Węglowodany | 23 g |
| Białko | 2,2 g |
| Błonnik | 3,4 g |
| Cukry | 15 g |
| Sód | 300 mg |
FAQ
Jaka cebula najlepiej nadaje się do pieczenia?
Najlepiej sprawdzi się cebula żółta i czerwona: żółta daje głębszy, bardziej karmelowy smak, a czerwona — piękny kolor i delikatniejszą słodycz. Można też połączyć oba rodzaje.
Jak przygotować wersję wegańską?
Zastąp masło oliwą z oliwek, zwiększając jej ilość o 1 łyżkę, a miód — syropem klonowym lub z agawy. Technika i czas pieczenia pozostają bez zmian.
Czy można przygotować danie wcześniej i jak je odgrzać?
Tak. Po ostudzeniu przechowuj je do 4 dni w lodówce. Odgrzewaj 8–10 minut w 180 °C albo na patelni z łyżką wody, aż cebula się ogrzeje i lekko pokryje szklistą glazurą.
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Aby uzyskać wyraźniejszą kwasowość, zastąp część miodu sosem z granatu albo dodaj 1 łyżeczkę musztardy ziarnistej.
- Lubisz lekko dymny aromat? Dodaj szczyptę wędzonej papryki albo podaj cebulę z solą wędzoną.
- Żeby cebula nie wyschła, piecz ją najpierw pod folią i nie kroj zbyt cienkich kawałków.
- Dodaj 1–2 ząbki czosnku, pokrojonego w plasterki, na 10 minut przed końcem pieczenia — nie przypali się i stanie się słodki.
Przechowywanie i odgrzewanie
Przechowuj pieczoną cebulę w szczelnym pojemniku do 4 dni w lodówce. Do zamrożenia ostudź ją i przełóż do woreczka — można przechowywać do 2 miesięcy. Odgrzewaj w piekarniku w 180 °C przez 8–10 minut albo na patelni z 1 łyżką wody, aż glazura odzyska połysk.