Idealnie złociste kukurydziane podstawy i kremowa sałatka z awokado, limonką oraz kolendrą — te tostady chrupią od pierwszego kęsa i składają się w niespełna pół godziny. Tortille pieczemy w piekarniku, więc nie ma potrzeby smażenia, a wyrazisty dressing dodaje świeżości i równowagi.
Składniki
- Tostady:
- Oliwa z oliwek — 2 łyżki
- Tortille kukurydziane — 6 szt.
- Sól koszerna — do smaku
- Dressing:
- Sok z limonki — 1 łyżka + 1 łyżeczka, świeżo wyciśnięty
- Czosnek — 1 ząbek, starty lub bardzo drobno posiekany
- Oliwa z oliwek — 1 łyżka
- Sól koszerna — 1/4 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony — 1/4 łyżeczki
- Sałatka:
- Awokado — 2 średnie, obrane i pokrojone w kostkę
- Pomidorki koktajlowe — 1/3 szklanki, pokrojone na ćwiartki
- Czerwona cebula — 1/4 szklanki, drobno posiekana
- Świeża kolendra — 2 łyżki, posiekana
- Płatki soli — do podania
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub użyj maty nieprzywierającej.
- Posmaruj tortille z obu stron 2 łyżkami oliwy z oliwek i ułóż w jednej warstwie na blasze. Piecz 8–10 minut, w połowie czasu obracając, aż równomiernie się zarumienią. Od razu oprósz szczyptą soli koszernej i przełóż na kratkę, by wystygły i pozostały maksymalnie chrupiące.
- Przygotuj dressing: w małej misce wymieszaj sok z limonki, starty czosnek, 1 łyżkę oliwy, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, aż powstanie emulsja.
- Ułóż sałatkę: w misce delikatnie połącz awokado, pomidorki, czerwoną cebulę i kolendrę. Polej dressingiem i ostrożnie wymieszaj szpatułką, aby nie rozgnieść awokado.
- Podawaj, nakładając sałatkę na chrupiące podstawy. Posyp płatkami soli do smaku i serwuj od razu, gdy tortille są jeszcze przyjemnie chrupiące.
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Patelnia zamiast piekarnika: podsmaż tortille na suchej patelni nieprzywierającej po 1–2 minuty z każdej strony, lekko smarując je cienką warstwą oleju. Gotowe podstawy odkładaj na kratkę, żeby nie zmiękły.
- Dodatki: dla ostrości dodaj cienko pokrojone jalapeño lub szczyptę płatków chili. Dobrze sprawdzą się też rzodkiewki, kukurydza albo odrobina pokruszonej fety czy cotiji.
- Jak zachować chrupkość: składaj tostady tuż przed podaniem. Jeśli przygotowujesz wcześniej, trzymaj osobno podstawy i sałatkę; do sałatki dodaj odrobinę soku z limonki, by awokado dłużej zachowało świeży kolor.
Wartość odżywcza
Wartości odżywcze podano orientacyjnie dla 1 tostady z 6 i mogą się różnić w zależności od marki produktów oraz wielkości awokado.
| Składnik odżywczy | Na porcję |
|---|---|
| Kalorie | 205 kcal |
| Białko | 3 g |
| Tłuszcz | 14 g |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik | 5 g |
| Cukry | 2 g |
| Sód | 220 mg |
FAQ
Czy mogę użyć tortilli pszennych zamiast kukurydzianych?
Tak, ale struktura i smak będą łagodniejsze oraz mniej autentyczne. Jeśli wybierzesz tortille pszenne, piecz je nieco dłużej, aż będą wyraźnie złociste i chrupiące.
Czym zastąpić kolendrę, jeśli jej nie lubię?
Sprawdzi się natka pietruszki albo mieszanka pietruszki z dymką. Smak będzie bardziej neutralny, ale nadal świeży.
Jak zapobiec ciemnieniu awokado?
Mieszaj je z dressingiem tuż przed podaniem — kwas z limonki spowalnia utlenianie. Jeśli przygotowujesz sałatkę wcześniej, przykryj ją folią spożywczą tak, by dotykała powierzchni.