Jasna, świeża i przyjemnie chrupiąca, ta sałatka cytrusowa łączy soczystą kwasowość pomarańczy z kremową słonością fety i chłodnym aromatem mięty. To szybki lunch, który smakuje lekko i elegancko, albo efektowna przystawka na stół.
Składniki
- Pomarańcze — 3 szt., obrane i pokrojone w filety
- Feta — 150 g, pokruszona
- Pistacje niesolone — 50 g, grubo posiekane
- Świeża mięta — 10 g, listki
- Czerwona cebula — 1/2 szt., w cienkie piórka
- Oliwa extra virgin — 2 łyżki
- Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy — 2 łyżki
- Sok z cytryny — 1 łyżka
- Miód — 1 łyżeczka
- Musztarda Dijon — 1/2 łyżeczki
- Sól morska — 1/2 łyżeczki lub do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz — 1/4 łyżeczki
- Skórka z pomarańczy — 1 łyżeczka, opcjonalnie
Przepis krok po kroku
- Przygotuj pomarańcze: odetnij skórkę razem z białą błonką, wytnij filety spomiędzy błonek, a sok zbierz do dressingu.
- Pokrój czerwoną cebulę bardzo cienko i na 5 minut zanurz w zimnej wodzie, a potem osusz — dzięki temu będzie łagodniejsza.
- Przygotuj dressing: połącz oliwę, sok pomarańczowy, sok z cytryny, miód, musztardę Dijon, sól, pieprz i skórkę z pomarańczy. Energicznie wymieszaj, aż sos się zemulguje.
- Rozłóż cytrusowe filety na dużym półmisku i dodaj cebulę.
- Posyp sałatkę pokruszoną fetą.
- Dodaj pistacje oraz listki mięty, lekko porwane w dłoniach.
- Tuż przed podaniem polej dressingiem i delikatnie wymieszaj.
Wartości odżywcze na porcję
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | 287 kcal |
| Białko | 7,8 g |
| Tłuszcz | 20,5 g |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik | 4 g |
| Cukry | 17 g |
| Sód | 300 mg |
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Mieszanka cytrusów: dodaj grejpfruta albo mandarynki, aby uzyskać bardziej wielowarstwowy smak i kolor.
- Chrupkość bez orzechów: zastąp pistacje pestkami dyni lub słonecznika.
- Bez laktozy: użyj wegańskiej fety w zalewie albo dojrzałego tofu zamarynowanego w soku z cytryny i oliwie.
- Ostre wykończenie: szczypta płatków chili pięknie podkreśli słodycz pomarańczy.
- Podanie: świetna jako samodzielny lekki lunch albo dodatek do pieczonego kurczaka, ryby czy krewetek.
FAQ
Czy można przygotować sałatkę wcześniej?
Filety z cytrusów i fetę możesz przygotować z wyprzedzeniem, a dressing trzymać osobno. Połącz wszystko i polej tuż przed podaniem, żeby zachować świeżą teksturę.
Czym zastąpić pistacje?
Dobrze sprawdzą się płatki migdałów, orzechy włoskie, nerkowce albo mieszanka pestek. Aby wydobyć aromat, lekko podpraż je na suchej patelni.
Jaka feta będzie najlepsza?
Wybierz fetę w zalewie o zawartości tłuszczu 45–55 %. Jest delikatnie krucha, ale zachowuje kształt i świetnie równoważy słodycz cytrusów.